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「煮干し中華そば 950円」@和牛と中華そば 浜蝶の写真R5.11.29(水)11:40 今年8月にオープンした浜蝶さんを初訪問。こちらは昼はラーメン屋、夜は予約限定の焼肉屋として営業しており、前身の焼肉屋さんでも限定でたまに中華そばを提供しており、それが人気でした。そんなお店なので新店といえども期待度大での訪問で、券売機にて基本の煮干し中華そばの食券を購入しカウンター席に。店の前の駐車場の1番に停めると、100円キャッシュバックとのことで、今回1番に停めたので、100円キャッシュバック。停めにくい場所で利用率が低いだからとのことで、嬉しいサービスです。そして、待つこと10分ほどで着丼です。

スープは出汁の力強い旨味を楽しめる醤油清湯で、出汁にすごくこだわっているだけあって煮干と節の旨味が全開です。出汁には厳選された煮干が使われており、この日は背黒(八戸)、白口(広島)、伊吹いりこ、うるめ(牛深)、平子(山口)、鯵(島根)、鯖(長崎)などのラインナップ。さらに平舘の焼き干し、干し椎茸、利尻昆布、節などが下支えで使われており、旨味がすごいです。麺は青森の加福製麺のモッチリした中太麺。スープとしっかり絡みます。

具は、チャーシュー、お麩、メンマ、ネギ2種。チャーシューは肉の旨味が強く柔らかく美味。県産のガーリックポークか山崎ポークのどちらかを使い分けているようです。お麩はスープを吸ってジューシーで、ネギ2種はアクセントに。美味しいスープをゆっくり堪能して、帰路へ。

煮干にこだわった出汁の旨味を楽しめる一杯に大満足。清水森ナンバを使用したカレーや他のラーメンも気になるので、近いうちに再訪したいと思います。この煮干ラーメンも定期的に食べたくなりそうです。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

弘前初レポートお疲れ様です

1枠①番に停めるとキャツシュバック、嬉しい気配り

全国津々浦々の煮干しのラインナップ◎

夜の焼き肉もいゝですね~

虎ん黄色 | 2023年12月5日 18:10

こんばんは
駐車場キャッシュバックは有難いですね
煮干しはふんだんに色んな種類の使われていて
この煮干はさぞ美味しそうです
となるとカレーなども気になるところですね

キング | 2023年12月5日 18:40

こんばんは!

清水森ナンバって初耳でしたが、ソチラでは有名な唐辛子みたいですねェ~
今後通い詰めるうちに、第2の金町製麺的な位置付けになったりして😁

こんばんはぁ~♪
登録&初レポ 乙です!
かなりこだわった煮干しのラインナップですね。
>背黒(八戸)白口(広島)伊吹いりこ、うるめ(牛深)平子(山口)鯵(島根)鯖(長崎)平舘の焼き干し、干し椎茸、利尻昆布
清水森ナンバは知りませんでしたが在来種の唐辛子なんですね。
青森の食材凄いですね(*^-^*)

mocopapa | 2023年12月5日 21:08

どもです。
ラーメンラリー制覇してるのに、もったいぶりましたね(笑)
それにしても凄いこだわったお店が出来ましたね👍

こんばんは。
初レポ乙です。
煮干しの旨みが凄いようですね~
最近食べた煮干しはショッパーだったんですが、
これはいい塩梅のようですね。

kamepi- | 2023年12月5日 21:32

こんばんは😃

初レポお疲れ様でした。
焼肉屋さんのラーメン店は、牛や豚メインかと思えば
煮干し魚介にこだわってるんですか。
材料とか考えると勿体ない気もしますが
自信あるんでしょうね。

としくん | 2023年12月5日 22:16

おはようございます

和牛と中華そばとメニュー名ですがスープの出汁はノーアニマルなのですね。
焼き肉さんなのに焼き肉屋さんとは思えない中華そばですね😊

黄門チャマ | 2023年12月6日 04:16

今年8月オープンのお店ですか。
なかなかレベル高そうです。
新たなリピート店になるんでしょうか。

RAMENOID | 2023年12月6日 05:07

こんにちは!
清湯でガツンと煮干しはさすが本場!!ですよね~

eddie | 2023年12月6日 07:03

おはよー
煮干味も美味しそうですがポークに拘りがあるようで
食べ比べしてみたいですね‼️🙂

あひる会長 | 2023年12月6日 07:48

スープの食材、取り分け、
煮干のラインナップに驚きました。

夜の焼肉営業も良さそう。

おゆ | 2023年12月6日 07:49

こんにちは。

夜は焼肉屋さんなので動物主体のラーメンかと思ったらしっかりとした煮干しなのですね。
夜は夜で飲みに行きたくなりそうでは?。

glucose | 2023年12月6日 09:07

こんにちは!
予約限定の焼き肉屋ですか。両方ともそそられる布陣ですね。
焼肉屋さんが作る煮干しラーメンってだけで興味惹かれますね~

ダイエットマン | 2023年12月6日 15:52

こんばんは〜
やはりラーメンはスープって感じでしょうか。
こだわりスープがハマるとテンション上がりますよね〜

らーめんじじぃ | 2023年12月6日 20:04

potiさん、おはようございます!

新店、初レビューお疲れ様ですm(__)m
焼肉店って肉を知り尽くしているでしょうし、美味しいスープの取り方も把握しているんでしょうね♪
二毛作とは思えない本格さが伝わってきます(^^)

つちのこ | 2023年12月7日 08:46

こんにちは!
夜は予約限定の焼き肉屋さんでランチはこんなしっかりしたラーメンを提供しているとは😳
初レポゲットで今後の行く末も楽しみですね👏

川崎のタッツー | 2023年12月7日 12:23

こんばんわ~!

焼肉屋サンが経営するお店なんですね!
でも、かなり拘っている感じで、とっても美味しそう♪
此処もレピート店になりそうですね。

バスの運転手 | 2023年12月11日 21:29