甚平
bob22
けＮぢ
コメント
こんにちは。
提供まで20分て結構待ちますね。
見た目スッキリして旨そうですが、塩分強めは惜しいですね。
kamepi- | 2023年11月30日 05:26調理は、おっちゃん一人体制ですからね。
先客が炒め物の定食とかチャーハンとか、鍋を使うメニューが続いていた場合、タンメンや味噌ラーメンは提供がどうしても遅くなってしまいます。もう一人料理人が居ればなあ…と、よく思ったものです。
あ、数年前まで事務所がこのお店から直ぐの場所だったんです。麺類含め、何度もお世話になりました。
Dr.KOTO | 2023年12月2日 14:40甚平さん、こんにちは！
塩分が強烈でも、旨味もしっかりしていたようで、
しょっぱすぎでもなかったのでしょうかね。バランスが取れていれば無問題ですね！
なまえ | 2023年12月2日 14:48
夜勤明けに訪問です。
入店前に店外のメニュー表で「タンメン」を確認して入店します。
入店して空いている4人掛けテーブルに着席。
口頭で「タンメン」を注文。
すぐにお冷やが置かれます。
待つ事、約20分で提供されました。
麺は薄い黄色の縮れ中太麺。
茹で加減はやや固め。噛むとシコシコとして食感が良かったです。
店主さんは丁寧な湯切り！！
具材は豚肉、キャベツ、モヤシ、人参、キクラゲで構成。
肉や野菜などの具材は軽く炒めてから、スープで煮込んで仕上げられる。
豚肉は肩ロースの小間切れ。程よい固さのある肉質。
野菜は3種類だが量的に問題なし。
しっかり煮込まれて柔らかく食べ易いですね～
キクラゲはプリプリとして大きな物が3つ。
スープは塩分が強烈に利いてますね～
化調や乾物系の旨味も利かせて旨味は十分！！
油分は適度に感じられる。
接客は丁寧な対応。
店内は長細く席が配置されて、清潔感は適度に保たれてました。
ご馳走様でした！！