浅草 熟成味噌ラーメン のりあき美々さんへ訪問です。

TRY新店味噌部門3位🥉で熟成味噌を使用した背脂味噌ラーメンを提供しているお店。
背脂はほっとけません。ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘

18:00 丁度に到着　
開店待ちは店内に入ったのか外待ちはありません。中を覗くと満席？いや、1席空いております。
6番手、満席でカウンター席へ
オーダーはデフォの「熟成味噌ラーメン¥1,100」と無料の奥久慈卵🥚をお願いしました。
着丼を待ちます。
観察TIME発動！
厨房は店主のワンオペ
ロットは3杯のようです。
カウンターは6席と奥に2名BOX席があります。
卓上には、辣油、お酢、醤油、胡麻、一味、胡椒と多め
隣りのカップルはTRYの本を見てイチャイチャしています。(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)持ち歩いてるラヲタカップル？…お店の本でしたね。

18:13 着丼
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡味噌に背脂はお初です♪
しっとりタイプのモモチャーシューにメンマ、ネギ、生姜に柚子が乗っており、チャーシューは外側がしっかり焼かれて香ばしい。
別皿で奥久慈卵、あん肝が加わった味変味噌のトッピング
スープは味噌の風味が良い感じ、新潟沼垂地区の老舗味噌蔵の
半煮半蒸製法の味噌を使用している。
濃厚味噌ではないけど、コクがあって美味しい。
この旨みとコゲ感は、豚挽肉と野菜炒めが出汁に溶け込んだものですかね。コレは美味い。
麺は三河屋製麺の中加水の中細縮れ麺で粗めで歯切れが良いですね。麺量は160gと少し多めでしょうか。
前半はそのまま、中盤は生姜を混ぜて味変、後半は味変味噌と奥久慈卵でドロップイン！
背脂は粒状で食感がとても良いですね。
直ぐ無くなりましてけど(-｡-;マシは出来ないようです。

18:24 完食
美味しかった♪
次回は券売機に味変ボタンが3種くらいあったので試してみたい。
ご馳走さまでした。