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「醤油ワンタン麺1000円」@らーめん 志ん海の写真11月30日(木)。
定期外勤後の昼麺活。
茨城の大御所二人に続きこちらを初訪させていただきました。
店横の駐車場がちょうど1台空いたので羽の生えた車を滑り込ませて11時45分中待ち5名に接続します。
店内はカウンター9席、テーブル1卓の作り。
券売機を眺めると基本的には醤油ラーメンと塩つけ麺の2構成で醤油ワンタン麺1000円を券売機でポチり。
店主さんの他女性2名でのオペレーションで調理は店主さんのワンオペ。
カウンター席に着席後10分ほどで着丼です。

スープは和出汁中心の醤油鶏清湯。
この日は塩分濃度低め。
若干出汁弱めに感じるので途中から卓上の香味油を投入。
薀蓄によると、ゴボウ、人参、生姜、ニンニク、ネギなどの野菜から風味を抽出しているとのことですが香り弱めで大きな味変にはならず。

麺は加水抑え気味のストレート細麺。
茹で加減はジャスト。
少しお足が早いそうな麺でしょうか。
麺量は150g程度。
自家製麺。

具材は刻みネギ、板海苔、小松菜、メンマ、チャーシュー、ワンタン。
バラロールタイプのチャーシューは表面に程よく醤油ダレが染みていて美味し。
小松菜はシャキシャキ。
ワンタンは程よく生姜がほんのり。
肉餡ですがさほど肉肉しくないものが4つ。
メンマは平状で丁寧に下処理されています。

天神下大喜さん出身と聞いていたのですがオーソドックスな一杯でした。
ごちそうさまでした
またRさんに点数厳しめと言われそうですが。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
出身のお店が鶏のイメージ強く
オーソドックスな醤油なんだと思いました
出汁は少し弱目なんですね

キング | 2023年12月6日 14:46

こんにちわです

志ん海さんも年なに行こうかなと思っていましたが、glucoseさんの82点で来年に決定です。
レポを拝見していてブラッシュアップした頃に行って見たいと思います😄

黄門チャマ | 2023年12月6日 15:30

どもです。
新店とは思えぬ美味しそうにまとまった一杯ですね🎵
調べたら天神下大喜で修行した方なのね💓
そりゃ当然だわ🆗

こんにちは。
スープが少し物足りなかったですか。
ワンタン4個にチャーシュー2枚で1Kジャストはお得感あります。

kamepi- | 2023年12月6日 16:18

こんにちは😃

大御所にもコメしましたが、大喜さんといえば
塩ラーメンのイメージなので、封印してるのは
何か理由があるんでしょうね。
今となっては時代が大喜さんを追い抜いた
感じがします。

としくん | 2023年12月6日 17:39

これで茨城の大御所3人になりました◎

虎ん黄色 | 2023年12月6日 18:26

こんばんは
大喜出身ですか…味は間違いなさそうで🙂
大きめなチャーシューが2つは素晴らしい~

あひる会長 | 2023年12月6日 19:07

こんばんはぁ~♪
有名店出身だと期待しちゃいますよね。
店主さんもそのpressureに負けないでが頑張って欲しいですね。
でももう一つだったようですね😢残念!

mocopapa | 2023年12月6日 21:33

厳しめですね(笑)
この地に合ったほっこりした良さがある気がしました。

RAMENOID | 2023年12月7日 05:56

おはようございます。
グルさんの平均点とRAMENOIDさんの平均が1点違うのでたぶん偏差値にしたら同じくらいですよ^^

poti | 2023年12月7日 06:52

おはようございます

こちらの新店はBMしているんですがこれからですかね🤓?
もう少し経過を見てみます🖐️

シノさん | 2023年12月7日 07:44

地域に根ざすよう頑張っていただきたいです。

より身近にある出身元へ再訪したくなりました。

おゆ | 2023年12月7日 07:45

こんにちは(^-^)
この辺りの道って走ったことあるような無いような?
勝田から那珂湊方面って何回か行ってますが、土地勘が...(^-^;
美味しそうなビジュアルですね♪

みーこ | 2023年12月7日 12:14

こんにちは

話題のお店に訪問ですね。
水戸方面もいいお店が増えてますよね。
そろそろ北上しなくては。

ももも | 2023年12月7日 20:57

こんばんは.
大喜出身ということで注目していますが,割と平凡な評価が続きますね.近いうちに行きます.

Paul | 2023年12月8日 22:46

大喜出身でひたちなかに出店となると、恐らく地元がこちらなのでしょうね。錦を飾って出店している訳ですから、気合いが違うと思います。今はまだブルペンで肩を作っている状況かも知れません(試合は始まってますがw)。
地元の好みを把握して、少しずつブラッシュアップされる未来に期待、と言う感じでしょうか。

Dr.KOTO | 2023年12月10日 16:29

こんばんわ~!

富山の「大喜」サンは制覇しているんですが「天神下大喜」サンは未訪問なので分かりません。
グル先輩にはあまり響かなかったようですが美味しそうですよ~♪

バスの運転手 | 2023年12月11日 20:24