2023-328杯目(11月28杯目)
🍜⭐徳島ラーメン・生玉子＆豚バラ肉盛り増し
🏠徳島NOODLEぱどる
🗾神奈川県川崎市中原区木月3-13-30      
🚉元住吉駅 🚶6分
💤水 第1火 Wednesday 1st-Tuesday
営業情報告知　X
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2023/11 平日夜 初訪問
 
2017年オープン
徳島ご出身の方の営む徳島ラーメン屋さん
店名はミスチルの曲名かららしい
そういえば、徳島県外の個人店徳島ラーメンて珍しい、他に知らん

2015到着し先客1名
食券を買いL字カウンター、店の奥の方の末席に着席
 
発券リスト
・徳島ラーメン¥850
・生玉子¥80
・豚バラ肉盛り¥300
・ごはん¥150
＜合計¥1380＞
 
国産豚骨や鶏ガラを20時間以上かけて炊く濃厚スープ
地元徳島の特注醤油をタレに使用
 
甘味＆醤油＆豚骨の獣感で『すき焼きラーメン』とも称される徳島ラーメン
徳島現地でいただく徳島ラーメンにはない、
都会っぽく雑味を落とされたクリアーさがあり、
濃厚な豚骨の旨味に甘じょっぱさが加わり、
直球で突き刺さる♪
 
麺屋棣鄂の麺は約1x1.5mm断面の加水低げのストレート細麺
歯切れ良い食感と芳醇な小麦感でスープの旨味を存分に運ぶ
これぞ研ぎ澄まされた神奈川版徳島ラーメン❣
うんんまぁいい！ヽ(＾◇＾*)/
 
具材は、甘辛豚バラ肉、メンマ、もやし、ネギ、増した生玉子
「豚バラ肉をご飯に乗せて・・」とよく言われるが、
思わず最初にご飯に乗せたのが麺笑
もう何乗せても激合う♪
 
『徳島ラーメンて、そのままだとモヒトツやけど、生卵を投入すると極上に生まれ変わる』そうこれまで思ってたが、
こちらのは最初から旨味ブースト
そんな助走を得た状態から生卵溶かしたらもう突き抜け感やばし!!
卓上のニンニク胡椒一味全種類投入、これが激マッチ😍