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11/24（金）17：40 3名待ちに接続 並んでいると店員から声がかかるので、いったん店内で食券を購入し並びに戻る。L字カウンターのみ。入って左手に券売機。中年男性2切り盛り。きめ細かな印象を受けるスープで、家系らしい力強さがありつつも、それだけで押す感じではなく、そのため大味になっていない。動物系のコクと醤油だれの一体感が俊逸で、押しつけがましさもなく丁度良い濃さ。油少なめにしたので、こってりさも皆無で、なかなかおいしい。酒井製麺の麺は、太平麺で、軽く癖がついたもの。柔めだが、つるんとした舌触りの良さももっちりさを併せ持つもので好みのタイプ。具は、ほうれん草。海苔3枚。豚は厚みがあり、少し大きめのものが一切れ。低温調理らしくピンク色で厚みの割にまあまあしっとりした食感と気のせいでなければスモーキーな風味が楽しめた。力強さ・味の濃さばかりが目立つということはなく、力強い一方緻密で丁寧に作られた感じが伝わってくる一杯だった。
なまえ
Rio_ramen
ゆずやん
久我衣
t.y
40Clockers
並んでいると店員から声がかかるので、いったん店内で食券を購入し並びに戻る。L字カウンターのみ。入って左手に券売機。中年男性2切り盛り。
きめ細かな印象を受けるスープで、家系らしい力強さがありつつも、それだけで押す感じではなく、そのため大味になっていない。動物系のコクと醤油だれの一体感が俊逸で、押しつけがましさもなく丁度良い濃さ。油少なめにしたので、こってりさも皆無で、なかなかおいしい。
酒井製麺の麺は、太平麺で、軽く癖がついたもの。柔めだが、つるんとした舌触りの良さももっちりさを併せ持つもので好みのタイプ。
具は、ほうれん草。海苔3枚。豚は厚みがあり、少し大きめのものが一切れ。低温調理らしくピンク色で厚みの割にまあまあしっとりした食感と気のせいでなければスモーキーな風味が楽しめた。
力強さ・味の濃さばかりが目立つということはなく、力強い一方緻密で丁寧に作られた感じが伝わってくる一杯だった。