珍しい塩つけ麺が食べたくて！

こちらはあの有名店出身と聞いてますので期待大。
お店は思っていたより小ぢんまりとしていて席数は少なく、居抜きなのか既に何年も営業している風な内装の雰囲気。
BGMはローリング・ストーンズ。

汁麺にしようかと思っていましたが、つけ麺を見るとスープ割りにアールグレイとな！？
もう好奇心が抑えきれずに「謹製つけ麺(塩)＋雲呑(3個)」を注文！
何か調理がわたわたしていて結構時間かかりますね、大丈夫かしら…。
出来上がると噂のカスリメティの小瓶と共にお盆に乗って和の雰囲気、既にフェネグリークの香りがします。

いただきます。
つけ汁は鶏と乾物系のかなり優しい薄味、このままラーメンスープとしてもいけちゃうくらいかも？
にしても小さめの容器に大きな雲呑が3個入ると、麺をつけるのが大変ですね…。
つけ麺には、雲呑追加は味わいづらくて失敗かも。

麺は手揉み風な中太平打ち、モチプリしてます。
優しいつけ汁に対して麺が強いので、つけ汁をレンゲですすりながら食べました。しかしながらつけ汁量が少ないので結構気を使います。

具はつけ汁に雲呑。
麺にチャーシュー・葱・なると・フェネグリーク。
雲呑は大きめなてるてる坊主型でしたが、つけ麺だと少なめなつけ汁に入ってしまっていて麺がつけづらいです。
雲呑も少ないつけ汁を吸ってる様な気もします。
麺にフェネグリークが少量ふりかけてありますが、これがかなりしっかりと香るもの。香りはカレースパイス、風味はお茶の葉の様なほろ苦さと青みの感じられるもの。

味変用のカスリメティですが、只でさえ既にかなり香っているのに薄味で量の少ないつけ汁に入れたら全部がそれになってしまうと思い、麺にかけつついただきました。

最後はスープ割ですが、これが気になったものでして。
鰹出汁とアールグレイから選べるんですけど、ここは勿論の初体験アールグレイで！
で渡されたのは濃く出されたと思われるアールグレイが少量、入れるとこれが案外和出汁と合っていてほうじ茶の様な味わいにも感じられます。

美味しいけど…つけ麺ぽくはないですね。
やはりラーメンやつけ麺を食べる理由として、出汁の美味しさを味わいたいっていうのは根底にあると思いますが、これなら食後に美味しいお茶を出してもらうのでも良いかなと…。
まぁ鰹出汁を選べばいいじゃんて話でもありますが。

カスリメティとかアールグレイとかトリッキーなところが気になって来ましたけど、これはこれで美味しくてもつけ麺を食べたという満足感は薄いです。
きっと味のセンスはあるお店なんだと思いますが、その斬新さがイマイチ新所沢という土地で理解される味には思えなくて。
もっと都心部でやれば、こういう変り種も人気出そうなのになぁと。
御馳走様でした。