mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12830939718.html

12月上旬の休日、朝一番で北浦和の床屋で頭をサッパリさせた後、ラーメン屋さんの開店時間まで少し時間があったので、北浦和東口駅前のＭＡＣでコーヒーとホットアップルパイで小休止。
シナモンが効いたホットアップルパイが好きなんです。

ＭＡＣを出て向かったのが【らーめん廣澤】北浦和東口から徒歩7分くらい。
以前「自然洞麺舗」があった浦高通りに面した場所です。

らーめん廣澤は10月にオープンした新店ですが、当初は夜営業のみでこの日が昼営業初日でした。
昼営業は土曜日と祝日の11時～14時との事で平日はこれまで通り夜のみの営業です。

到着時、開店20分前で並びが1人。
日当たりが良く寒い日でしたが日差しで救われます。
すぐ後ろに中年女性2人組が続きます。

定刻5分前にオープン。順番にチケットを購入します。
メニューは「らーめん」「塩ラーメン」「まぜそば」「つけめん」「ホタテつけそば」限定は「鮟鱇肝と鱈のまぜそば」で「ホタテつけそば」だけ×印で未提供。
他にサイドメニューやトッピング、ドリンクなど。

事前にメニューは調べておいたので購入するものは決まっていました。

【瓶ビール】＋【キングサーモンといしずみの小丼】＋【塩ラーメン】のチケットを購入しカウンター一番手前の端席に着席。
店主さんにチケットを渡し「小丼はビールのつまみで食べたいので先に出していただけますか」とお願いすると「了解しました」と店主さん。

ビールは券売機の下の冷蔵ケースからセルフですが、左の方の1本を出そうとしたら、店主さんから「右側の方がよく冷えています」とアドバイス。
ビールは嬉しいキリンラガー中瓶。

ビールケースに貼ってあったA.S.BASEは木更津の釣り具買取販売店のもの。
店主さん釣りが好きなんですね。
「いしずみ」は店主さんが釣ってきたものでしょうか。

店内は綺麗にリノベーションされ、前店の自然洞麺舗の面影は全くありません。
厨房も広めで使いやすそう。
店主さんと奥様の2人体制ですが初めての昼営業でちょっとてんぱってるかな。

店内はL字カウンター7席での営業。
白木のカウンターで卓調は豆板醤とブラペ。

まずはビールをグラスに注ぎキングサーモンといしずみの小丼を待ちます。
茶碗に盛られたキングサーモンといしずみの刺身と山葵付きの醤油。
店主さんから「ラーメンはお好きな時に声をかけてください」との事。
こういう気遣いのできるお店は好きになっちゃいますね。

刺身を山葵醤油に入れて盛りつけ直していただきます。

ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　グビッと飲むと冷えたラガー🍺がウンマイ♪

キングサーモンは脂がのって最高だし、初めていただく「いしずみ」も白身で鯛のような美味しさ。
海鮮物があるラーメン屋さん好きです😉

ビールと海鮮丼が無くなりそうになったタイミングで麺をお願いしました。
そして着丼です！

余り情報も無くどんな一杯なのか興味津々でしたが、白湯塩なんですね。
醤油のような色ですが。
トッピングがチャーシュー、メンマ、バラ海苔、刻み玉ねぎ。

真っ白で深さのある丼です。スープが冷めにくいやつですね。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープは清湯と白湯の中間くらいの微乳化で鶏豚の動物系がメイン。
綺麗に旨味が抽出された動物系の濃密なスープで少しトロミもありますが重さは無く美味しいスープですね。
日ごとにスープの濃度にはブレがあるようでSNSで告知しています。
塩味は控えめでグビグビ飲めちゃうリッチ感のあるスープですね。

スープを飲もうとレンゲを差し込むと入ってくるバラ海苔の磯感がとてもよく合っています。
醤油は板海苔なんですね。

麺は中程度の太さのストレート麺。
加水も中程度で麺肌滑らかでムチっとした食感。
とろみのあるスープとの相性良くスープとの絡みも良いですね。
しっかりしたコシがあり中々美味しい自家製麺ですね。

トッピングのチャーシューは薄切の物が2枚。
豚モモ肉のローストでしょうか。
脂身が無くやや硬めなのでスープに沈めて熱を入れてからいただきました。

メンマは平切でニュルとした食感で味付けも良く量もたっぷりあって嬉しいですね。
塩はメンマがありますが醤油はほうれん草が乗るんですね。

海苔は大好きなのでバラ海苔も板海苔も大歓迎。
バラ海苔の磯感と海苔の風味が堪りません。
刻み玉ねぎのシャキシャキ感もスープによく合っています。

麺量は140gくらいでしょうか。完食＆完飲FINISH。
また近くに良いお店が出来ました。

今日は塩をいただきましたが、醤油、つけ麺、油そば、ホタテつけそばとメニューも豊富だし、限定も色々やっていますからね。
今日の鮟鱇肝と鱈のまぜそばも美味しそうだったし、白子の和え玉もあったし、海鮮丼もあるし、これで日本酒があったら最高ですね。

ご馳走様をして退店。家まで歩いて25分ほどでした。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ