１年半振りの訪問。

此方は夜からの営業で自分は夜仕事なので
中々訪問出来る機会が少ない。。。

久々に訪問すると先ず客層が殆ど外国人！
壁には大きな英語と中国語のメニューが貼
ってあった。しかも店内スタッフも中東系
の人しか居らずまるで同じ店とは思えない！

んで、少し嫌な予感はしてたんだけど、
やはりいつも食べてる浅草ブラックとは
微妙に味が違った。いくら久しぶりの対麺
だからとは言えソレが分かるレベルだ…！

スープの風味に雑味が有る感じ。。。
いつもの済んだ黒醤油の味とは微妙に違う。
スープに艶が無くうっすら濁っている。

でも不味くはないのが不思議！！
コレはこれでイケる。むしろ一般的な醤油
ラーメンが少し濃くなったような印象だ。

以前の「浅草ブラック」が垢抜けたフォー
マルな装いだとすると今回のはカジュアル
な部家着ような一気に緊張感が抜けた感じ。

想像だが、多分、雇われ外国人のラーメン
作りって、細かいスープの温度管理や調味
料等の計量、仕込み食材の下処理なんかを
きっちり出来ず適当になりがち。そういう
のがスープの味に出てしまった気がする。

偏見でなく、どうしてもソコが飲食店だけ
でなく様々な仕事に出るのが自分の仕事場
でもあるあると云えるのだ。。。

それでも微妙に不味くなかったこのスープ
のポテンシャルの高さにむしろ驚かされた。

ご馳走様！