11月26日（日）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
一口いただくと、これは驚いた。煮干しメニューと言えばセメント系か、淡麗でも煮干しがメインになることが予想されるが、ここは煮干しと鶏出汁の良いところを抽出して昇華させている。思わず息が漏れるほど美味い。
二口目以降はどうしても舌が慣れていくので驚きは低減していくが、確かな腕前に裏打ちされたスープはずっと舌を喜ばせてくれる。

麺は細麺。
綺麗に揃えられた麺線は出自をイメージさせるもの。やや固めの茹で加減ながら小麦感はしっかり立ち上る。
麺量もそこそこ多くボリューム感はあるが、多い故か麺と麺がくっつきがちで、そこが残念ではあった。

トッピングはチャーシュー、鴨ロース、小松菜、ネギ
チャーシューは低温調理のもの。柔らかくジューシーではあるがそこまで好みではない。
追加でトッピングした鴨ロースは、しっとり柔らかな食感に、ともするとちょっと臭みを感じるほどの野趣感があり、なかなかの逸品。

ごちそうさまでした。

待ち行列：8人待ち
訪問時刻：11:30
食始時刻：11:55