まなけん
hiroto
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85点
コメント
こんにちは！
しじみがガツンの旨味はスープにアクセント！でしょうね〜
鶏としじみのバランスを時折変えてみるのも面白いかも？
eddie | 2023年12月3日 17:45まなけんさん、こんばんは。
こちらは皆さん高評価ですよね。
しじみ系は未食なので食べてみたいと思っていますが高級料亭のような雰囲気は少し苦手なんですよね(笑)
ケーン | 2023年12月3日 19:15数ある新宿のラーメン店で大行列、という時点で間違いない美味しい奴、なんでしょうね。
見るからに上品な感じがそそられます。
さんちゃん | 2023年12月3日 19:55どもです。
美味しかったので再訪問を狙ってます☝️
塩も煮干しも食べたいけどビールも
飲みたいのよね(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年12月3日 20:15
こんばんは。
近くて遠い新宿御苑、桃の木にようやく行けましたが
まだここには行き着けていないです。
やっぱりネコが好き | 2023年12月3日 23:43イマイチ採点は伸びませんでしたね。
ここの塩をいただきたい。、
RAMENOID | 2023年12月4日 05:35まなけんさん
おはようございます。
こちら課題店です。
都心にすっかり行かなくなりましたが、もう少し列が短くなってから行きたいですw
りょうま | 2023年12月4日 06:20おはようございます。
バランス型で美味しそうですね＾＾すごい人気のようで、行く際には行列は覚悟したほうがよさそうですね！
poti | 2023年12月4日 07:25私は塩で楽しみました。
お次は醤油か煮干かですが、
のんびりと待てる心構えが必要な人気ですね。
おゆ | 2023年12月4日 09:46こんにちは。
こちらも柴崎亭も未訪問ですが、
ハイクオリティ、食べてみたいです。
いたのーじ | 2023年12月4日 10:34まなけんさん、こんにちは〜
日曜とは言え待ちがキツそうですねぇ〜間違いなく美味いんでしょうが、時間にゆとりないと無理ですね。
ゴブリン | 2023年12月4日 12:59こんにちは！
この麺線は柴崎亭出身の方ですよね👌
いずれ新宿に行く予定ある時に候補に入れておきますね☺️
川崎のタッツー | 2023年12月4日 15:25Eddieさん、
はい、アクセントもインパクトもありますよ。
まなけん | 2023年12月4日 19:39ケーンさん、
ちょっと背筋がピンとする感じですね。
まなけん | 2023年12月4日 19:40さんちゃんさん、
この辺りも地味にラーメン激戦区ですよね。
まなけん | 2023年12月4日 19:40ガッチャマンさん、
行列までできているとなんかビールって飲みにくいですよね。
まなけん | 2023年12月4日 19:41ぬこさん、
回転は決して良くなく、行列の人数以上に待つ感じがします。
まなけん | 2023年12月4日 19:41ねこさん、
この辺り意外とラーメン屋が多いので、開拓には苦労しますね。
まなけん | 2023年12月4日 19:42RAMENOIDさん、
個性重視派なので、この手のタイプはなかなか点数が伸びないです。
スープの素性はものすごくいいので、塩は間違いなく旨いはずです。
まなけん | 2023年12月4日 19:43りょうまさん、
この店は品質が高いので、行列は一過性ではなく、なくならないような気がします。
外人さんも多いです。海外向けのサイトか本で紹介でもされているのかなあ？
まなけん | 2023年12月4日 19:45Potiさん、
退店時も行列の長さは変わっていなかったので、一時間くらいの待ちは覚悟したほうがよさそうです。
まなけん | 2023年12月4日 19:45おゆさん、
店の前の通りも広いので、気候が良ければのんびりと待てそうですね。
まなけん | 2023年12月4日 19:46いたのーじさん、
まずは柴咲亭から、ですかね？
まなけん | 2023年12月4日 19:46ゴブリンさん、
はい、のんびり待って、ゆったり食べて、優雅な気分になる、そんな一杯でした。
まなけん | 2023年12月4日 19:47たっつーさん、
新宿なのですが、新宿御苑は意外と行きにくいですよね。
まなけん | 2023年12月4日 19:48色々なメディアに出ているみたいで
私もこちらは気になっております。
出身元の柴崎亭にも再訪したくなりました
YMK | 2023年12月5日 07:46おはようございます。
柴崎亭出身と聞けばそれだけで期待してしまいます。
柴崎に出来た時はこんなに多くの弟子を輩出する店になるとは思いませんでしたね。
A.U | 2023年12月5日 10:33まなけんさん、こんにちは！
全くのノーマーク店でしたが、二日酔いでダメージがある時に行きたいです♪
すでに人気店なようなので、土日は避けて平日のランチピーク外しを狙ってみます(^^)
つちのこ | 2023年12月5日 11:33YMKさん、
柴崎亭は有名になる前に行ったっきりです。
その時はデフォのラーメンが500円だったように記憶してます。
まなけん | 2023年12月5日 16:59こんばんは！
インバウンドな方も、個性よりクォリティー重視だったんでしょうね😋
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年12月5日 18:03A.Uさん、
初期の頃に行きましたが、この価格で驚くべきQualityだと思いました。
まなけん | 2023年12月5日 18:12つちのこさん、
ピークを外した時間に行けるのであれば、そのほうが賢明です。
まなけん | 2023年12月5日 18:13ラーメン大好き夫婦さん、
インバウンドな方は、WEBか本で見たのではないでしょうか？
観光客っぽかったです。
まなけん | 2023年12月5日 18:14
今日も輪行でラー活です。いつものように表参道でチャリンコを組み立ててこの店に向かいます。開店時刻に到着すると、大行列。異国の方もいらっしゃいますね。今日はそんなに寒くないし、風も無いのでのんびりと待つことにしました。入店までは約45分かかりました。この店の店長さんは柴崎亭の店長を務めた人なんですね。期待が持てます。店内はなんか高級料亭のような雰囲気です。表題をポチして店員さんに渡し、暫し待ちます。
5分くらいで着丼です。ではスープからいきましょう。うん、上品でパンチもあるスープで、いいですねえ～。普通のネオ中華と違い、鶏の旨味に加えて宍道湖産のしじみが結構ガツンときます。醤油ダレも強めで、主張の強いスープですね。
綺麗にそろえられた麺は多加水の細ストレート麺です。スープとの絡みもよく、喉越しもいいですね。ここまで丁寧に作られていると、麺が一部くっついていたのが気になってしまいましたが。まあ大きな問題ではないかもしれません。
具は肩ロースのチャーシュー、完全発酵メンマ、小松菜、白髪ネギです。完全発酵メンマが気になっていましたが、しっかり味わうには量が少なすぎました。小松菜、白髪ネギも同様で、もうちょっと量が欲しかったなあ～。
卓調は何もなく、そのまま完飲完食Finishです。
高品質な一杯でした。人気になるのもわかります。ただし、シジミはしっかり主張するものの、個性という点ではもう一つですかね。個性重視派よりも品質重視派にお薦めの店です。