Item: 手打ち 蓮
Rating: 97
Author: 40Clockers

97点

★炙り帆立のマッカランTKG🍚¥300

《 thoughts 》
上質な比内地鶏が凝縮した出汁はelegantなコクに麺を際立たせるシンプル仕上がりながらも洗練された強い旨味🐓sharpさがキリッと冴え渡る淡い周年仕様の醤油は奥深いさが浸透する漆黒のつけ汁🥢口溶けする程の柔らかさと甘みがまろやかな北海道猿払村産帆立🐚下味が染みたホロリと崩れ落ちる程softな岩手県産SPF銘柄豚の岩中豚チャーシュー🥩希少価値の高い北海道産氷瀑&和華をblendされた小麦は芳醇な香りに昆布水率45.2%を誇る超多加水に仕上げた独創的で滑らかなツルモチ食感が個性ある自家製手打ち太麺が絡み合う究極の手打ち麺に拘りを魅せる周年の一杯😋