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75点
ラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
特麺コツ一丁ラーメン（東京都渋谷区）ratomen

「ラーメン」@特麺コツ一丁ラーメンの写真特麺コツ一丁ラーメン（ラーメン）
#ラーメン #ramen #特麺コツ一丁ラーメン #幡ヶ谷

1999年創業でホープ軒＠千駄ヶ谷出身
麺メニューはラーメン、つけ麺、木曜限定のKKMの他トッピング類
ラーメンをニンニク入りで注文

背脂チャッチャ系の豚骨スープは丁寧に炊かれたマイルドなものでカエシはやや弱め
クラッシュニンニクでパンチが加わり生岩海苔の風味が絶妙なアクセント

麺は多田製粉の自家製麺で粉感の残る太縮れ
グミグミゴワゴワと独特な質感で小麦の風味を感じられるもの

チャーシューは厚めの煮豚バラが2枚で肉の旨みを堪能できるジューシーさ
たっぷりのネギにメンマと軽く湯通しされたもやしというホープ軒らしさを感じるもので唐辛子を炒めた"唐華"もマイルドなスープに辛味と独特の風味が加わる

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