Item: 麺屋かとむら 信州 安曇野店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

油そば。具材は刻みネギ、刻み海苔、メンマ、ほぐし肉、そこに節粉とゴマの粉が振りかけられている。まずは混ぜる。丼のそこにあるタレと麺、具材を良く混ぜる。メンマは適度なコリコリの食感でさっぱりメンマの風味を感じる甘辛の醤油ベース味が丁度良く感じられ、ほぐし肉は薄目の味付けで肉の旨味が広がる、麺はモチっとした表面に丁度良いコシもあり噛みごたえが丁度良い食感で噛み締めると小麦の風味がふわりと、そこに丁度良い塩加減と味わいの香ばしい醤油ベースのタレの味わいが混じりあいさらに振りかけられていた粉の香ばしさがしっかりと合わさり渾然一体となり旨い、さらに刻み海苔の風味が磯の香りを、刻みネギの風味がアクセントしてピッタリと合う、これが油ぽさを無くしてガッツリと食べ進められる。中盛りでもサッと食べれてしまう。もう少し食べたくなる味わいの一杯。美味しくいただきました。