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R+（【限定】ブラックラーメン）#ラーメン #ramen #Rプラス #池袋2023年12月オープン閉店したBASSOドリルマン@池袋の別ブランドで練馬からの移転「とり焼肉とタッカンマリ専門店さえずり」に併設されたカウンターにあり間借り営業の模様麺メニューは中華そば、背脂中華そば、つけそば、限定のブラックラーメンの他トッピング類デフォルトは中華そばだがメニュー先頭のブラックラーメンを注文漆黒のスープに大量のブラックペッパーがかけられた富山ブラックインスパイア醤油の旨味はビシッと舌に刺さるが塩分濃度としては比較的抑えられており胡椒の辛味も程よい刺激動物系出汁も厚めなので醤油一辺倒ではなく重厚な味でやや酸味が先行麺は中太の多加水タイプもっちりプリっとした弾力で力強いスープに負けない食べ応えのある麺チャーシューは分厚い煮豚バラで表面をローストしたもの肉の繊維感や脂身のとろけ具合など美味しくライスが欲しくなる
ratomen
40Clockers
トッC
おさっても
#ラーメン #ramen #Rプラス #池袋
2023年12月オープン
閉店したBASSOドリルマン@池袋の別ブランドで練馬からの移転
「とり焼肉とタッカンマリ専門店さえずり」に併設されたカウンターにあり間借り営業の模様
麺メニューは中華そば、背脂中華そば、つけそば、限定のブラックラーメンの他トッピング類
デフォルトは中華そばだがメニュー先頭のブラックラーメンを注文
漆黒のスープに大量のブラックペッパーがかけられた富山ブラックインスパイア
醤油の旨味はビシッと舌に刺さるが塩分濃度としては比較的抑えられており胡椒の辛味も程よい刺激
動物系出汁も厚めなので醤油一辺倒ではなく重厚な味でやや酸味が先行
麺は中太の多加水タイプ
もっちりプリっとした弾力で力強いスープに負けない食べ応えのある麺
チャーシューは分厚い煮豚バラで表面をローストしたもの
肉の繊維感や脂身のとろけ具合など美味しくライスが欲しくなる