Item: 中華料理 大輦
Rating: 82
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

82点

今回の評価は連れ・オイラ共82点となります。

師走とは思えないポカポカ陽気の休日、バスと電車を乗り継ぎ西船橋へ。
先日の6泊7日リフ休旅行で買ってきたお土産を渡しに、義弟の家を訪ねます。
その後有森裕子や泉重千代のオブジェがある海老川十三橋めぐりや、船橋大神宮等を観光。
約2時間半/2万歩強のウォーキングを済ませ、帰路へ着く前に少し遅めの昼ラーすることにします。

目指したのは、「日本一小さい東照宮」近くのコチラ。
テレビ東京で放映された土曜スペシャル「ザキヤマの街道歩き旅」を見て密かに狙っていましたが、絶好のチャンスと初訪問を果たします。

13時40分頃到着すると満席で、外並びが8名。
一杯ひっかけてるお客さんが大半なので、回転はすこぶる悪いっすね😓
約40分待ってようやく4人がけテーブルに案内され、定番のソースラーメンを選択。
合わせて週替わりメニューの背油チャーハンをオーダーし、連れとシェアすることに。

昼の部終了時間を30分も過ぎた頃、ようやく着丼。
写真を撮って、いただきマース！

見た目は、「ラーメン版焼きそば」そのもの。
青ノリと紅ショウガの存在が、その定説を裏付けてくれます。
出汁は豚骨や鶏ガラをベースに香味野菜をブレンドさせ、さらに特製のウスターソースで味を調整。
レンゲで啜るとスパイシーな中に甘みも感じられ、前評判はイマイチだったものの個人的にはありだと思いますヨ(^^)/

麺は中細で軽くウェーブがかっており、量は160g。
地元に居を構える、山田食品から取り寄せているそうです。
固めに茹でてから軽く炒め、スープや野菜と一緒に煮込んでいるとのこと。
喉越しが豊かでソースの風味をタップリと吸い込み、その相性は抜群♪

具は先述した青ノリと紅ショウガの他刻みネギ，天かす，モヤシ，キャベツ，挽き肉にトッピングしたハムカツ。
ラードでしっかりと炒められた野菜類や豚挽肉も秀逸ですが、それ以上に特筆すべきはハムカツですね。
常連さんからの強いリクエストに応え、サクッとした歯触りになるよう高温で揚げているとのこと。
そのままとスープに浸すパターンを試してみましたが、どちらもまいう～
罪悪感に苛まれながらも、完食完飲を止めることは出来ませんでした😅

なおシェアした背油チャーハンは、料理写真に投稿した通りふわふわパラパラの食感。
ラーメンでも使用している背脂がパンチ力を増長させ、サイドメニューとして最適でした👍

初代が昭和42年に創業し御子息が受け継いだ伝統の味は、船橋のソールフードにふさわしいシロモノでした。
TVの取材を積極的に受け入れている影響か行列は日常茶飯事で、お母様はかなりお疲れのご様子。
末永く提供し続けられるよう、くれぐれも無理なさらないよう陰ながら祈念しております😊

ごちそうさまデシタ！