濃厚とんこつ専門店

遅れたランチ、たまたま近くに。
14時58分入店で先客なし、昼終了ギリセーフ。
なるべく早くとすぐに掲題をお願いする。
メニュー表にしっかり書かれた「カタ麺なし・替玉なし」潔し。

とろりまったり濃厚豚骨。
素晴らしく滑らかな舌触り。
一口目、初っ端から唇に纏わりつく感じ。
なんだろう、これぞコラーゲン、か。
絶対に仕上げ油でなし、脂というか髄が溶け出した賜物だろう。
兎にも角にも豚骨の旨味が軸、塩気は軽く、濃度に反して重くないからグイグイ進む、いや、飲める。
そのスープがたっぷり絡むストレート細麺。
スルツルクニリ、しなやかなのに芯がある、なるほど、だから「カタ麺」はなしなんだ。
しっとりミッシリなチャーシュー3枚。
他、キクラゲ、海苔、ネギとなんだろう、どこまでも好みが続く。
さて、終盤になり味変。
ここでもこだわりの案内が…
辛子高菜はあるも、デッカく「ごはん専用」の文字。
もちろん守って当然のこと、軽く黒胡椒を三振り。
ピシッと程よく引き締まり、たいへんおいしく完飲完食。

旨かったです。
たまたま通りかかったこちら、それが大当たりで嬉しすぎる。
諸々のこだわりも理由は明白、納得すぎる。
ルールは厳しめかもしれないが閉店間際の入店でも優しいご対応には感謝々々、一発でファンだ。

ごちそうさまでした！