17時20分お店到着。
先客3名。
入って左手の券売機で食券購入。
黄金町のお店に行った時に気になったWネギラーメンにしました。960円。
食券をハイカウンターに置くとすぐに回収。
お好みを聞かれたので、すべて普通でお願いしました。
卓上には行者にんにく、おろし生姜、唐辛子、豆板醤、お酢、ラーメンコショーがあります。
唐辛子ってなんだろうと蓋を開けて見てみると、豆板醤よりゆるめの辛味調味料。オーホット的な感じかな。
店員さん、手際よく調理され、5分ほどでラーメン登場。
まずはスープを一口。おぉ、うまい！醤油も効いていますが、ベースのスープの旨みをしっかり感じる。環2家ほど醤油の尖りはなく、先日食べた桜道家ほどベースのスープが濃くない。
そういう意味では、バランス型かな。奥津家や寿々き家のように、どの部分も優しいバランス型ではなく、どの部分もやや尖ったバランス型。
続いて麺。家系標準からするとやや細めかな。細めながらモグモグおいしい麺。茹で具合もちょうど自分好み。
具はチャーシュー、のり、ほうれん草。ほうれん草は国産の生のもので色もキレイだし、おいしい。
ネギはたっぷり。白ネギも青ネギもたっぷり。麺やスープと一緒にシャキシャキ食べるのもいいし、少しスープに沈め、熱がちょっと入ったところを食べるのもおいしい。
中盤で行者ニンニクをすこーし入れます。合うなぁ。次のことを気にせず、どばーっと入れたい。
終盤で唐辛子なるものをちょっと入れます。あまり、豆板醤との違いはわからない。塩味が抑えめで辛味がシャープ？別々に入れたものを食べ比べないとなかなかわかりません。
スープに残ったネギをさらっているとほぼスープを飲み干してしまった。
黄金町同様、おいしい一杯がいただけました。