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「熊本ラーメン(750円)」@きら星の写真2009/3/23          20:00

※携帯メモ

スタンプラリーで訪問

麺は太めん長方形で白い
弾力があり延びにくい
グニグニとした触感がいい
150gぐらい

ドロドロスープはドトンコツ楽しい
温度は低め
塩加減と花鳥は押さえてある
マーユがくどい
飽きてくる
マーユだけでなく出しにニンニクがかなり効いている
チャーシュー分厚い香ばしいバラロール
柔らかくどことなく煮込んだギュウスジのよう
メンマコイイロしっかり味付け柔らか
キャベツは茹でてほしい
もやし
青小口

後味は香ばしくも強烈なマーユとニンニク豚骨
マー油が強すぎでブラック

他ではあじわえない作品であることはたしか
絵で言えばゴッホ
解る人には解る

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんにちは

きら星・・・来月ぜひ行きたいですよ~
東京の豚骨ラーメンの雄といわれる味・・・すごく楽しみです^^

で、熊本ラーメンは・・・
う~ん本場・熊本のものとはかなり違ういでたちのようですね。
スープは本場だともっとあっさりしてるし、麺ももっと細いですし。。
「きら星版 熊本ラーメン」なんでしょうねw

マー油がくどいと後半飽きてきますよね。。。
これは熊本の某店でも感じました。
一口目の破壊力がある反面、味に持続性がないんですよね。。
こういう話をこの前実家で兄ともした記憶があります。
兄は熊本に10年以上住んでましたから熊本ラーメンにはかなり詳しいみたいですw

ぎちゃま(기차마) | 2009年6月7日 14:22

数ヶ月前に訪問して
結構好きな味でした。

こちらのメニューも気になるところです。
ぶっきら星も機会があれば訪問してみたいです。

YMK | 2009年6月8日 08:57

ぎちゃまさん♪(返信遅れてしまい申し訳ありません。)

>きら星・・・来月ぜひ行きたいですよ~
>東京の豚骨ラーメンの雄といわれる味・・・すごく楽しみです^^

タイミングをあわせてまたご一緒しましょう!


>「きら星版 熊本ラーメン」なんでしょうねw

典型的な熊本ラーメンがどんなものかは何となくしか解らないのですが、
このラーメンは完全にきら星流といった感じです。
豚骨度もマー油度もこれでもかっ!ってぐらい強いです。


>兄は熊本に10年以上住んでましたから熊本ラーメンにはかなり詳しいみたいですw

兄弟でラーメン好きですか~、いいですねぇ♪
いつか、これぞ本場熊本ラーメン!ってのを食べてみたいです。

shirow | 2009年6月10日 13:07

YMKさん♪(返信遅れてしまい申し訳ありません。)

>数ヶ月前に訪問して
>結構好きな味でした。
>
>こちらのメニューも気になるところです。
>ぶっきら星も機会があれば訪問してみたいです。

個人的にはスタンダードなラーメンの方が全然満足度が高かったです♪
ただパンチの効いた熊本豚骨を食べたい!っていう人にはこのラーメンはうってつけだと思います。
ぶっきら星としてはまだ未訪なのでまた行きたいのですが、生活スタイル的に可能性が・・・w

shirow | 2009年6月10日 13:12