どうも、さぴおです

■取材拒否のラーショ系！ガラの美味さとマローンとしたオイルがインパクトある一杯！

本日紹介するのは『ラーメンビッグ』さん。
こちらはラーショ系のお店。
環八沿いにあるお店ですね。
こちらは取材拒否店ですので一般的な認知はないでしょうか。
この日訪問しましたがほとんどが常連さんというような印象でした。

『裏慶』さんを後にして徒歩ですぐのこちらへ。
平日お昼に到着し先客5人ほど。

外観には結構注意書きが多くて怖くなりますね。
やっぱりお店ルールが多いと結構圧を感じます。
スモジレベルの圧を感じる…。

店内入れば券売機にて食券を購入。

■メニュー
・ラーメン　550円
・つけめん　650円

あとはトッピング違いのワカメラーメン、チャーシューメンなど。
再度にはライス。

100円トッピングはほうれん草、のり、ネギ、ワカメがあり
券売機前に食券のプラカードがあるのでそれを取り
”現金100円”をカウンターの上に置いて頼むようです。

大きな注目点としては『ネギ』
これはいわゆるラーショネギではありません。
普通の小口切りされた味付けなどはないネギが薬味として載ります。

まずこの事実に驚きましたね。

ということでラーメン550円を注文。
安いのも嬉しいですね。これでも値上げしているようです。

店内にはスタッフ4人
外観の注意書きは圧が強いですが、少なくとも僕が居た時間では平穏そのもの。

提供は順調です。

●実食
海苔が2枚可愛く並んだ麺顔ですね。
なぜ可愛く見えるのか？
同じモチーフでも、2つの対象物の物理的距離感が無いほうが人は可愛く見えるそうです。
『A　　　A』よりも『AA』の方が可愛いみたいな。
そんな人間心理を考えてのデザイン…ではないでしょうね、きっと。

閑話休題。

スープはオイルが超分厚いですね。
ノス系の人気店はたまにこれでもか！というほどぶ厚い油膜のお店がありますが、
このお店もオイルによってインパクトを形成しているのでしょう。

動物のガラっぽい滋味深さが効いているような出汁感。
醤油ダレはすっきりとしていて塩気を付与するような風合い。

ラーショというよりも、上越豚ガララーメンのような印象を受けるようなアプローチかなぁ。

麺は大橋製麺。
細麺ちぢれですね。
やや固茹での仕上がりでプツんとした歯切れ感覚。
啜るよりも食むような感じかな。

チャーシューは煮豚。
ノスタルジック仕様なものですね。
チャーシューの煮汁はスープの味貢献をしていることでしょう。

さくっと完食へ。

ネオノスではなくノス範囲のラーメンだけれど
ブラッシュアップをしている…という複雑なレンジの一杯に思いました。

ごちそうさまでした。