2024年最初の二郎系。最近味噌を多めに食べているのでせっかくなら味噌二郎で。というわけで「麺屋 桐龍」さんにお邪魔しました。仕事で近くを通りかかったので久喜店の方へ。本店には何度か訪問させてもらってますがこちらは初めてです。11:00ごろ到着。数名並んでましたが一巡目で着席。無料トッピングは野菜基本・ニンニク少なめ・アブラ少し増し・追い味噌無し・辣油少し増しです。オーダー用紙も味噌専用のものがあります。食券回収後15分前後で着丼です。


【麺】
自家製の中太平打ち縮れ麺。ゴワワシでモチモチの食感と濃厚スープに負けない小麦の香り。縮れ具合も強くうねりまくっているので、ガンガンスープを絡めとってくれます。店舗は変われど味は変わらず。いつもと同じく非常に美味しかったです。


【スープ】
豚骨ベースの味噌スープ。二郎系なので当然ですがこってり濃厚。元々微乳化でマイルドですが、味噌の風味と甘味が加わってより一層マイルドになってます。醤油同様、素の状態だと思っていたよりも重すぎないですね。良く言えば食べやすく、悪く言えばややパンチ不足。アブラ・ニンニク・辣油が全体に広がってからが本番といった感じのスープでした。


【具】
豚チャーシュー・野菜(もやし＋きゃべつ少々)・アブラ・ニンニク・ラー油です。豚チャーシューはやや濃いめの味付けで、かなりぶ厚いですがトロットロ。食べ応えがあってめっちゃウマイ。個人的には二郎系の中では一番好きです。野菜は丁度良いシャリホク感。アブラは中粒で少し味付けされているタイプ。ニンニクは必須アイテムなので特に語ることは無し。辣油は辛味という点では物足りなかったですが、香りのアクセントにもなっていて美味しかったです。


【総評】
初の味噌二郎、やっぱり初手はスープから。おー、マイルド！桐龍のベーススープ・味噌ともに元々マイルドなので超マイルドな仕上がりになってます。ただ“二郎系の味噌”ということで構えすぎていたせいか、味噌感がチョット薄いように感じてしまいました。まぁ、他と比べれば全然濃いんですけど笑　そんなわけで早速ギアチェンジ。豚を端に寄せ、一気に全体を混ぜていきます。再度スープを頂いてみると、ニンニク・アブラ・辣油が全体に広がりパンチ力が数段アップ。ウマイっす。ただ辣油は辛味はあまり無くどちらかというと香りのアクセント付けの印象でした。個人的には“増し”で良かったかも。麺はゴワワシでいつもどおり安定の美味しさ。野菜も丁度良いシャリホク具合。もやし＆きゃべつは普通の味噌ラーメンでも常連なので相性も良いです。半分ほど食べ進んだところで豚さんを。いつもよりちょっと硬かった気もしましたが誤差の範囲内。こちらも安定の美味しさです。中盤あたりから口がだいぶ脂っぽく甘ったるくなってきたので卓上の一味を投入。合間合間で生卵にも絡めつつ完食。最後はスープを数口頂いて〆。味噌も美味しかったですが、個人的には僅差でデフォの方が好みだったのでこの点数にさせてもらいました。ごちそうさまでした！辣油や追い味噌、有料トッピング等カスタマイズでもっと美味しくなりそうなのでいろいろ試してみたいですね。...限定ですが笑

No.7/2024