平日08:05 前客3名、後客8名、店員さん5名。5名？ちょうど日勤夜勤色違いのタイミング？白割烹着のお兄さん以外は東南アジア系Youの技術研修生のような雰囲気。
周りはホストクラブがワサワサした新宿歌舞伎町のど真ん中ど歌舞伎町。前客さんも後客さんも皆若い。店終わりのホストクラブスタッフさんや、朝まで飲んだ学生たち。まぁ僕も大学生の頃はひたすら新宿オールしてたもんな、、、場違いなのは私ね。

ネオクラシカルな中華そば、凪グループとの関係性が謎解きされてきた、ちゃん系。思いっきり凪がそのまま、ちゃん系名前で出店はとうとうマスクを脱ぐのか？くらいなインパクトだったが、結局ナゾのまま。まぁ、食べてみよう、しかも24時間営業だからせっかくだから朝ラーでと訪問。

中華そば（890円）を。

タッチパネル式食券機、おや？もり中華が見当たらない。中華そば一本か今は？
嬉しいことに、ライス無料。近隣ちゃん系はライス有料だから差別化ポイントね。（後客さんがその近隣店舗との関係性を白割烹着さんに問いていたが、全く関係ないの一点張り。そうなのかもしれないが、凪グループとちゃん系の応答マニュアルみたく聞こえたりもする）

卓上にはゴマ、お酢、胡椒、タバスコにマヨネーズ。キュウリのお漬物に紅生姜。ダバスコにマヨ？？油そばでもないのに何故だ…などと思っていたら早々に4分程度で着丼。

盛大にテラッテラのビッシビシ、油がたっぷり浮いた湖面。そこに薄切りチャーシューの森と、モリモリのネギの草原。食べずともわかるあの美味いやつでしょ？朝からこいつと歩み出せるの嬉しい限り。
しょっぱで、キレッキレのスープ。思ったより塩味は強くなく動物系清湯出汁と油分がバチコンとキマってる。何軒かちゃん系にも伺ってるのでそれぞれの個性がわかるようになってきたが、スープ的には結構スッキリ飲めるカテゴリかもしれない。

平打ち、エッジのきいた平打ち麺は柔らかめ。デフォの並でもそれなりにボリュームありちゃんと満足感ある。
ネギを意識的に巻き込んでジャキジャキザクザクで食べると麺とネギとスープのトリプル掛け算がたまならい。
ニンニクをぶちかましてみる。かなりフレッシュな香りニンニク、オラオラに臭い。臭いから美味い。美味いからまた投入して、ニンニク麺がエンドレス。
個性強いスープと仲良しになれる麺だから、こんな風な色んな食べ方アレンジにも懐が深い。

スライスチャーシューがかなり大量に入ってる。薄切りのスライスチャーシューだから使い勝手が良い。お店の推しはスライスチャーシューを麺に巻いて啜る、みたいだけど、それよりも白飯と一緒にかな？
肉巻きライスにしてパクり、うーん美味い。ここまで1パッケージでこの中華そばが完成だな。思わず白飯が進み、ライスをおかわり。と正に舌鼓を打ってたときに、後客さんグループの会話が聞こえてきた。

飯にチャーシューのっけてそこにマヨぶっかけて食うのが美味いんだよ〜

ん？そうなん？試してみるとわかりやすいマヨチャーシュー丼。そのためのマヨか！自分的にはマヨはマストじゃないけど、色んな楽しみ方できて良いな。

朝ラーとして一式がっつり頂いた。腹パン。ごちそうさまでした。