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昼時真っ只中の訪問で先客は５割ほど。男女の店員に迎えられカウンター席へ。「つけそば」も非常に気になるところだが、標記をチョイス。スープは動物系に乾物魚介が主軸と思われ、独特の風味を感じたのは香味油由来だろうか。一見かなり濃そうな色合いだが、じんわりと深みのある味わいで輪郭がくっきり。麺はちぢれを伴った中細。適度な歯応えを備えネッチリとした食感が印象的。チャーシューは大判のバラロール。厚みもそこそこありホロリとしたやわらかさ。その他の具材はマンメ・青菜・海苔・白髪ネギなど。クラシカルな雰囲気を感じつつ、やや個性の強さを感じた１杯。次回は「つけそば」を。ご馳走さま。
コテハリアン
SARU36
ぼうし
ratomen
麺遊草子
男女の店員に迎えられカウンター席へ。
「つけそば」も非常に気になるところだが、標記をチョイス。
スープは動物系に乾物魚介が主軸と思われ、独特の風味を感じたのは香味油由来だろうか。
一見かなり濃そうな色合いだが、じんわりと深みのある味わいで輪郭がくっきり。
麺はちぢれを伴った中細。
適度な歯応えを備えネッチリとした食感が印象的。
チャーシューは大判のバラロール。
厚みもそこそこありホロリとしたやわらかさ。
その他の具材はマンメ・青菜・海苔・白髪ネギなど。
クラシカルな雰囲気を感じつつ、やや個性の強さを感じた１杯。
次回は「つけそば」を。
ご馳走さま。