2024年9月　実食

ラーメンラリー19件目

都内から高崎に移転し、有名人のご来店もあるというお店です。

麺は、冷たい水でしっかり〆られた黄色い発色の縮れです。コリコリした食感です。麺の器には冷たい出汁と出汁氷が入っていて、冷感をしっかり維持しています。
つけ汁は、和風だしを強く感じ、こちらにも出汁氷が入っています。醬油だれが濃く、酸味も効いています。冷製なので仕方ありませんが、動物由来の脂分がどうしても固まってしまい、風味も感じなくなってしまうので、温かい方が数倍おいしいと感じました。和風だしもややとがった味わいになります。
具材の肉は、豚バラチャーシューをカットしたものが別皿で提供されます。こちらは温かく、とてもほっとします。
他の具材は、白髪ねぎ、小松菜、メンマです。白髪ねぎが清涼感の演出になっています。

今年の夏は本当に暑かったですが、こちらのお店ではそれでもレギュラーメニューの方が癒されると思います。一生懸命な厨房や手会計の温かさもとても良い雰囲気です。これからも末永く続けていただきたいと思います。

シールは会計時にいただきました。