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「こってりラーメン(680円)」@天下一品 総本店の写真全国にチェーン店が存在する言わずと知れた超有名店の本店を訪問。
スープは代名詞とも言える「こってり」を選択。麺に絡み付くとろみ。
鶏と野菜を煮詰めた濃厚スープは油っぽくはないが,好みは分かれる。
麺は通常麺と細麺から通常麺を選択,塩味は強いがこしは余りない。
具はメンマ,青葱及び焼豚とシンプル。具にはほとんど個性はない。
食べ終わる頃に丼に残らない乳化したスープがこの店のすべて。
焼豚鉢一面入りもなくなっており,特に本店らしさは感じられなかった。
この味が京都から生まれたというのは,個人的に一つの謎だと感じる。

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