【初訪】　(2009/6/5)
味の横綱の記憶が新しいうちにお邪魔したかったので、翌日に。
“空腹で”とう条件も全く同じでした。

店内へ向いいれてくれる「いらっしゃいませ」のトーンは明るく、気持ち良いですね。
リーズナブルな中華系メニューが中心ですが、定食系も充実しているようです。

先客は既に実食中でしたので、一杯だけの調理となります。
中華鍋から煙が上がったタイミングで“ジョワァ～”っと肉から入ります。
人参、もやし、キャベツ、白菜、ニラ…火力に負けず次から次へとジャグリングが増えていきます。
具材の白菜ともやしが妙に良い食感を提供してくれました。

出汁スープが入り一段落、しばし煮込みに入ります。
仕上げにサッと0.5周まわし入れたはサラダオイル？

じっくり煮込まれたおかげでスープがまた旨い！
塩加減もドンピシャ！「特別」な調味料や素材を使っているわけでもなさそうですが、
“加減”の妙でしょう、一口目のインパクトは昨日をの感動以上がありました。
スープ表面を覆う油量だけが若干多めな感じを受けましたが、あっしの場合寧ろ歓迎です。

麺はお馴染みの中華麺ですので、これまた“お馴染み”ってことになります。

当然のようにスープまで、無抵抗に飲み干せる優しい味わいに
店主の人柄が重なりました。
2日連続でのタンメンでしたが、どちらもお薦めです。