土曜12:15入店。先8人、後6人。
土曜の昼間としては、そんなに混んでいない印象です。
こちらはオープンしてもう1年たつのですね。平日の客入りはいかがなのでしょう。
この日はレギュラーメニューとなった、つけ麺をいただきに参りました。
提供までは約12分。

まず目につくのは、麺の上に乗った立体的な白髪ネギと糸唐辛子です。
何やら芸術的じゃないですか～
このお店の雰囲気とマッチしていると思います。
麺はかなり太めのストレート。
色が茶色いのは、全粒粉使用とのことです。
麺だけで食べてみると、小麦の味だけではない独特の風味が豊か。
食感はモニュモニュして少し固め。弾力もあっていい感じです。
麺量は250gくらいかな？程よく満腹になりました。

スープの見た目は、表面にドロドロした脂の層があります。
この脂に覆われているためか、湯気はゼロ。
全体的にとろみがあり、麺との絡みも上々。
味は第一印象が甘い。何の甘味だろう？
塩味もちょっと高めかな。
底の方にニンニクやら、小さい豆のようなものやら、いろいろ沈んでいました。

節系魚介スープ割も一緒に提供されます。
魚粉でなくちゃんとダシをとっているんですね。

チャーシューは、ごろっとしたジューシーなものが四個。
味玉は冷えていると美味しさが半減ですね・・・
速攻で温めました。

個人的に味噌つけ麺を食べた回数が少ないけれど、その中でも完成度が高いかなと感じました。