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圧倒的幅広のコシ強い自家製極太麺と鮮やか卵黄の渾身油そばはもち小麦使用したつきたてお餅寄せ手打ち麺に付属の出汁スープ付。麺の食感味わいを最大限引き出すよう油そばは醤油ダレと鶏油のみ。油そばは存在感ある自家製麺が主役でだしそばは重厚スープが主役。濃厚ダレと鶏油絡む喉越し良く多加水の自家製手打ち極太平打麺は啜るたびズボボっと吸い込まれる硬柔不揃い重厚なムギュモチ食感。極太麺に絡まる魚介出汁効いた甘辛醤油ダレと芳ばし鶏油の鬼絡み。旧店の白出汁ベースから年輩多い土地柄合わせ濃口そばつゆ寄せに。ラーメン店と位置付けずラーメンの垣根を越えた出汁と麺の料理店。油そばとだしそばシェアしましたが店主の想いが伝わる逸品でした。ごちそうさまでした。
BUBU
DMAX
shige
GREAT
久我衣
40Clockers
もち小麦使用したつきたてお餅寄せ手打ち麺に付属の出汁スープ付。
麺の食感味わいを最大限引き出すよう油そばは醤油ダレと鶏油のみ。
油そばは存在感ある自家製麺が主役でだしそばは重厚スープが主役。
濃厚ダレと鶏油絡む喉越し良く多加水の自家製手打ち極太平打麺は
啜るたびズボボっと吸い込まれる硬柔不揃い重厚なムギュモチ食感。
極太麺に絡まる魚介出汁効いた甘辛醤油ダレと芳ばし鶏油の鬼絡み。
旧店の白出汁ベースから年輩多い土地柄合わせ濃口そばつゆ寄せに。
ラーメン店と位置付けずラーメンの垣根を越えた出汁と麺の料理店。
油そばとだしそばシェアしましたが店主の想いが伝わる逸品でした。
ごちそうさまでした。