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「鯛塩らぁ麺」@鯛塩そば 灯花 テラスモール松戸店の写真[訪問時期] 2023年12月下旬(平日) 昼
[注文方法] フードコート方式
[メニュー] 鯛塩らぁ麺
[価格] 913円
[スープ] 魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺(140g位)
[トッピング] チャーシュー、穂先メンマ、飾り麩、ネギ、柚子皮
[卓上] 受け取り口に設置


★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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買い物ついでに久々の「鯛塩そば 灯花」さん。
鯛塩ブランドは最後に本店(灯花2号店)に伺って以来ほぼ8年ぶり。
その間に資本が入って店数も増え、関心も薄れたけど、地元に初出店だからそろそろ行ってみないと。
師走の平日、11時過ぎのケヤキッチン(フードコート)はまだ疎ら。
デフォメニューを注文して外税でお支払い、バイブを渡される例のシステム。
見ていると、訪問客は「松戸富田麺桜」よりこちらの方が多そうだ。
待機を初めてから3分ほどでもう呼び出しがかかった。

[ショーケース]
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■ スープ
クリアなスープをひと口啜れば、じんわり上質そうでいて確りした鯛風味が、穏やかな塩気をのせて伸びていく。
スープは宇和島産の真鯛アラ100%で、油も鯛油っぽい。
塩ダレ中に封じた昆布や帆立の旨味がそれを引き立てるような構図は、以前とほぼ変わらない。
相変わらず染み渡るように美味しくて、何だかとても嬉しかった。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12835436605-15386012928.html

■ 麺
やや加水を抑えた細ストレート麺。
序盤軽快な歯応えを楽しんでいると、徐々に軟らかくなるに連れて、しなやかモッチリ食感やスープと麺味の馴染みの良さがクローズアップされて来る。
フードコートにしては上々だろう。

[麺リフト]
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■ トッピング
トッピングも以前と変わらない面子。
オーソドックスな肩ロースの低温調理、忘れた頃にふわっと香る柚子皮。
太く長い穂先メンマは、ちょっと濃いめの味付けがスープから浮いている印象だった。

[トッピング全景]
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■ 感想など
派手さや斬新さも無い代わりに色褪せてもいない、正に王道の「ザ・鯛そば」。
久々にいただきましたが、多店舗化しても一定のクオリティが保たれているのは流石ですね。
次回は締めの鯛茶漬けまで楽しんでみます。

ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

灯花さん、松戸にも進出していたのですね。
神舌の方と行った四谷時代が懐かしいです。

glucose | 2024年1月6日 08:51

こんにちは
王道の鯛そばですね!
何年か前にやはりフードコートで食べましたが
その時には上品すぎてと思いましたが
今なら当時よりも美味しく食べれそうだなと
当時より染み渡りそうです

キング | 2024年1月6日 09:31

めで鯛一杯◎

次回の、〆のお茶漬けレポートも楽しみです

虎ん黄色 | 2024年1月6日 09:41

どんどん店舗増えてますね。
鯛塩よりも元の塩つけが大好きだったんですよ。
あちらは資本化して味がかなりダウンした印象です。

RAMENOID | 2024年1月6日 10:19

どもです。
昔は職人さんの店のような、キリッと雰囲気が
有りましたけどね。
資本系になってから厨房にオペの順番と注意事を
書いてる紙が貼ってあるのが見えて、これが現実かと
思い知りました(笑)

こんばんは。
灯花さん懐かしいですね~
フードコートでも懐かしい味が健在とは嬉しいですね。

kamepi- | 2024年1月6日 19:01

こんにちは

麺がきれいに整っていますね。
こちらの鯛はやはり間違いない感じですね。
久々に食べたくなりました。

ももも | 2024年1月6日 21:11

おはようございます^^
懐かしいですね。しばらく伺っていません。
ここの鯛塩は鮮魚系ヘタレでもOKです。
京紫の2階で飲み会やったのが懐かしいですね。(*^-^*)

mocopapa | 2024年1月7日 07:04

おはようございます。
テラスモールに灯火も入ったんですね!たまに今でも買い物でふらっと寄り道してますが、食事はしたことないんです(>_<)そのうち行くと思いますが、個人的には富田に行っちゃうかな~と思います^^

poti | 2024年1月7日 07:13

現在の営業形態になってから未訪問ですが、
なかなかのようですね。身近には、
上野駅アトレにあります。

おゆ | 2024年1月7日 08:24

どもです!
このお店はどんどんと増えてますね。
席数の多いフードコートの出店ですし
相当儲かっていそうです。ラーメンドリームですね

さぴお | 2024年1月7日 09:54

おはようございます。

先日宿泊して宇都宮でも「灯花」さんがあったようですが豚骨の方にいっちゃいました。
随分お店が増えたようですがクオリティが保たれてるのは素晴らしいですね。

ノブ(卒業) | 2024年1月8日 09:07

灯花本店に行った事がない、おいらの登場です! w
資本があの創業新幹線…ラーメン春樹の会社とは思えないクオリティの高さですので、おいらの事務所下にある支店も、女性客を中心にかなりの人気を博しています。並ばない程度の適度な客入りで、オペレーションが良いのか配膳も速く、時間がない時に重宝していますぜ。
本店の味と少し違うと聞いた事がありまして、一度は四谷にも足を運んでみたいものです。

Dr.KOTO | 2024年1月8日 17:38

こんにちわ~!

灯花サンの鯛そば良いですね~♪
モコさんもコメントしてますが、あの二階で飲み会したのが懐かしいです。

バスの運転手 | 2024年1月9日 13:42