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動物系白湯ベースに牡蠣と浅利の貝出汁がギュンギュン乗ってくる一杯。白湯ベースでこれだけの貝出汁を感じるのはそれだけ素材をぶっ込んでいる証拠、旨味が分厚くて真摯な仕事ぶりが伺える。麺は黄色味掛かった細麺、程良い歯切れ感と弾力のある麺でつけ汁との相性も良好。バターのコクと塩味が徐々に出てきて味が薄まる感覚がないのも良い。
GJ
yoppy
BUBU
ゴブリン
GJ
白湯ベースでこれだけの貝出汁を感じるのはそれだけ素材をぶっ込んでいる証拠、旨味が分厚くて真摯な仕事ぶりが伺える。
麺は黄色味掛かった細麺、程良い歯切れ感と弾力のある麺でつけ汁との相性も良好。
バターのコクと塩味が徐々に出てきて味が薄まる感覚がないのも良い。