明治大学での会合後、御茶ノ水から秋葉原へ。10:55着でポール。11:00過ぎても開店しない。以前のスタッフにはなかったこと。スタッフ入れ替え後は、イマイチ。

食べたのは、中華そば(並)麺硬め＋焼きめし(並) 1200円。

麺は、ストレートの中太麺。麵硬めで頼んだのだが、撮影後もダレない芯を感じる麺。硬めなのでもちろん問題ないが、以前の麺上げの方が絶妙な茹で加減だった。麺量は、体感140g。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布などから魚介系の出汁を採る。「たかばし」と比べると出汁の重厚さは劣るが、雰囲気は再現できている。

チャーシューは、ロースのスライス。相変わらずしっかり量が入り、好印象。

その他、モヤシ、ネギが入る。ネギの量が明らかに減っている。新スタッフの下では有料ネギ増しが存在し、そうすると結構増えるようだ。

焼き飯も、ボリュームは相変わらず素晴らしいが、こちらも醤油ダレの味わいがイマイチ薄くなった気がする。

店内は、テーブル席のみ。開店後も空席が目立ち、新スタッフへの評価が垣間見える。