2023年12月24日訪問

この日は、東武アーバンパークライン（野田線）の川間駅が最寄りである国道16号沿いの場所に11月にオープンした【Rich Noodle CHOP 2nd】を訪問して、≪つけ麺醤油・中盛+昆布水≫をいただきました🍜

こちらのお店の歴史としては同じ東武野田線の七光台駅の場所で、千葉＆茨城にあるガッツリ系の人気店である「角ふじグループ」の【栄勝軒】だったのが、「角ふじ系+淡麗系」を提供する【Rich Noodle CHOP】に屋号を変えて、その後に現在の場所に移転して「角ふじ系+淡麗系+もつ煮ラーメン」を出す店になりながら屋号を変えて【山勝角ふじ・野田店】として営業していたのが、この11月に屋号を現在の店名に変更して「淡麗系」の店としてリスタートしたという歴史ある新店での一杯は、昆布水つけ麺らしいキレイなビジュアルをしており、最初に小皿をお借りして卓上の藻塩で麺をさっそくいただくと、自家製麺の中太ストレート麺がモッチリしていて旨くて、次にはつけ汁につけて食べると丸鶏から作られるスープに加えて、臭み取りのネギや生姜が入れられているところに地元野田のキッコーマンのキリッとした醤油が使われているのでスッキリさが強いところに、つけ汁の表面に浮く鶏油の甘さが加わることでキリッとしながら甘さもある美味しいつけ汁になっていて、麺が浸かる昆布水には羅臼昆布が使われていて粘度はあまりないタイプであるものの昆布の旨味が強く、そんな昆布水を纏った麺がつけ汁に入ることで昆布の旨味も加わってだんだんとさらに旨くなってくるし、トッピングとして低温調理と燻製が1枚ずつ乗るチャーシューはハムっぽくて肉々しさがあり美味しくて、あっという間に麺を食べ終えてしまっただけでなく、最後に昆布水をつけ汁に割りスープとして入れると昆布の旨味がさらに加わることでより旨くなり、最初から最後までウマーイな一杯でした😇