Item: ラーメン 池田屋 高田馬場店
Rating: 100
Author: 北崎ウンターデンリンデン

100点

こちらのお店に訪問しました。京都に本店を構える池田屋の東京初進出店です。

コールはニンニクアブラです。
スープは完全ド乳化のヘビーで旨味抜群な豚骨醤油です。コッテリ感の強めで非常にフルボディな味わいが印象的でした。そこそこオイリーでもありますがグビグビ飲んでしまうスープです。

麺は平打ちで畝りのある太麺です。食感はやや柔めですが弾力は感じさせるほどに留まりそれでいてしっかりと存在感もあるパワフルな仕上がりでした。後半顎が疲れてこないくらい固さなので食べやすさもあります。

これでもかというくらい盛られたブタは下味がしっかりされ、とてもしっとりしているので食べやすく美味しいです。パサつきが一切なくてよかったです。

美味しい一杯でした。ご馳走様でした！