どうも、さぴおです

■『こういうのでいいんだよ、こういうので』とホッとする八王子ラーメン！

本日紹介するのは『中華そば専門店 びんびん亭 高幡不動店』さん。
こちらは八王子ラーメンを提供する『元祖敏々亭 びんびん』さんの高幡不動店。
八王子エリアを中心の9店舗ほど系列店を展開しているブランドですね。

立川びんびん亭は暖簾分け店のよう。
他の店舗は支店またはFC店のようです。

特長的なのは11時開店～24時、26時、29時と
通し＆深夜営業していることですね。
暖簾分けの立川店のみ中休みありで21：30まで。

使う側からすれば、ありがたい営業時間ですね。

祝日17時と中途半端な時間に訪問。
先客2名。

店内は昔ながらのラーメン屋といえる風情。

カウンターとテーブル席を備えて幅広い客層を受け入れる体制。
このキャパでワンオペだったのでちょっとビックリです。

店頭には岩本製麵の麺箱。
本店でも岩本製麵なので間違いなくこちらもそうでしょう。

岩本製麺に関してあまり詳しくないので調べてみると

以下のお店も岩本製麵をご使用とのこと。
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・一陽来福
極太八王子つけ麺

・一麺
22時以降の深夜営業店

・でんでん
カレーが有名

・ちとせ　
八王子ブラックラーメン

・中華そば つけ麺 音七

・アメミ屋

・中華そば 藤
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と八王子ラーメンのお店ばかりですね。

独特な八王子ラーメン店が多い。
ちなみに5店舗も未訪問。
我ながら八王子ラーメンを詰めれてないなぁ…。
岩本製麵店巡りも面白いかもしれない。
今度企画して実行してみよう。

閑話休題。

券売機にて食券を購入。

メニューは八王子ラーメンが中心。
つけ麺メニューや辛いメニュー。
期間限定で味噌なども存在。

八王子ラーメンをベースにアレンジしたメニューを揃えてますね。

八王子ラーメンに玉ねぎは外せない…！むしろ増すしかない！！
ということで、薬味ラーメン。
そこに麺大盛+100円を。
ちなみに学生さんは大盛無料。

提供は順調です。

●実食
玉ねぎがこんもり。
醤油ベースに仕上げオイルにラード。
典型的な八王子ラーメンですね。

スープからいただくと醤油ダレがしっかりと効いていて味の輪郭があります。
豚のエキスにラードが加わりオイルの甘さアップ。
大量の玉ねぎの香味が加わってさらに甘さがアップ。
種類の異なる甘さに醤油がビシっと効いてますね。
インパクトある味わいですがどこかほっこりするのは何故なのか。

麺は岩本製麺の中細ストレート。
きしきしとしたハリコシある印象の麺。
嚙み締めればムチっと粘り腰あるような歯切れですね。
麺は長めに裁断されていて、啜る楽しさを立たせていますね。

チャーシューは肩ロースかな。
赤身のしっとりとした旨味が味わえます。
1枚ではとても物足りず、増しておくんだったなぁ～と後悔。

大量の玉ねぎが塩気とオイルやや高めのスープにフレッシュな清涼感。
このネギを求めてレンゲが止まりません。

穴あき蓮華に切り替えて、玉ねぎのみを掬い取り完食まで。

王道にして、やや進化させたような八王子ラーメンという印象。

冬季には八王子ラーメンの味噌メニューなどもあるよう。
八王子ラーメンの味噌は未体験ゾーンですので、再訪した際にはそちらを食べてみたい。

ごちそうさまでした。