気になってたこちら。
ちょうど濃口とタイミングが良かった。
もう落ち着いたのか開店30分前でも余裕とかなりの肩透かし。
開店が遅れましたが、最後まで山中氏が店内にいらっしゃいました。
デフォをポチっと。
店内はかなり狭いですが、5人なのでゆとりはあります。
厨房では店主のワンオペです。
らぁめん大山 富士本店はもう10年以上前に食べてましたが、すでに閉店してて
らぁめん大山 中里店が本店になっているよう。
KOBUSHIと書かれたTシャツから腕っぷしがのぞいていますｗ
助手は大山の前掛け着用。
ロット3杯でテボ茹で。先に麺上げをしてから小鍋でスープを注いでました。
そこからそのままかぶりつきたくなるぐらいの見事なチャーシューの塊を切って
乗せていきます。
最後に寸胴の上澄みをかけて程なくして提供。
中央にレアチャーが鎮座。
早速ズバズバ、黄色い縮れ麵がｳﾏｰ。
外の麺箱には菅野製麵の文字。
スープはﾆﾎﾞｰ全開！中華そば ひらこ屋を彷彿とさせるよう。
豚骨も少々入ってるそう。
チャーシューは厚み、アブラ身がしっかりとありGOOD!
デフォでもゴロゴロ入っていました。
メンマはちょい短めｽﾀｲﾙ。
夢中でスープまでスルスルっと完食。
都内でこのﾆﾎﾞｰが食べられるとは。
ﾆﾎﾞﾗｰ必食の1杯です。