Item: つけ麺専門店 三田製麺所 歌舞伎町店
Rating: 78
Author: YMK

78点

YMK

６月８日　ランチ訪問。

我が勤務地からだと徒歩で１０分ちょっと。
店の前に到着も、列はなし。
丁度１席空いているのを確認し、食券機にて、つけ麺７００円（中盛り３００ｇ）を
購入し、定員さんにお渡しする。

改めて、小２００ｇ、中３００ｇ、大４００ｇまで同一料金はありがたい。
また、特盛りにおいても＋１００円追加すれば５００ｇで頂ける。
立地を考えると良心的な価格設定と考える。

開店当初は、今以上に盛り上がりを見せていたが、やはりここは歌舞伎町。
夜のほうが圧倒的に人口が増える。
夜訪問の機会が少ないが、想像するに昼より夜！が、
賑わいを見せていると考える。

さてさて、着席し５～６分経過した頃。
サーブされ、久々のご対麺で、いただきます♪

この界隈では間違いなく上位に値する同店の麺であるが、四角い形状で極太ストレート麺。モッチモチしており、弾力感が凄い。よーく見ると、麺に黒い斑点が確認できる。

何もつけづに、一口頂くとよりわかるのだが、表面がざらいており、これもつけダレを持ち上げる要因であろう。

麺をつかみ、つけダレに潜らせて、ずばっ！っと逝く。
前回比であるが、ちょっとドロ～んとした粘度が低下したか？
それでも、他店と比較しても十分粘度率が高いつけ汁と考える。

この粘度が麺がつけ汁をよく掬う第二の要因である。

刻みネギ、海苔、メンマ、短冊チャーシュー数個に、海苔筏に魚粉と
所謂豚骨魚介系のつけ汁であるが、初訪問時には気づかなかったのだが、デフォルトでも若干辛みが存在している。甘みは気にならない程度のレベルで、ギリギリ酸味が効いているつけ汁は当方の好みである。

何度か、筏上の魚粉を崩さずに、デフォで麺をいただき、途中から魚粉を沈め
気持ちだけ魚介風味はマスが、劇的変化は訪れない。
が、バランス感を考えると魚粉はこれくらいでいいのかもしれない。

久々に３００ｇの麺をいただき、思いのほか苦戦してしまったが、スープ割をリクエストし、完飲してごちそうさまっ！

やはり私の中では平均以上の出来である。
たまーに、食べたいつけ麺である事は間違いない。

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2009年6月10日 07:49投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー： 3件

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どうもです!!
こちらはなかなかいいですよね～
何気にこの近辺は激戦区なんで再訪には至っていないのですが、またお邪魔してみようと思っておりますｗ

泉 | 2009年6月10日 08:05

おはです。
勤務地から近いところにたくさんいい店があって本当にうらやましいです！
表面のつるつるした麺も好きですが、ざらざらしたのもスープの絡みが良くていいですね。
ここも行ってみたいです！

たっくん | 2009年6月10日 08:12

どうもです！
こちらは麺が美味そうです。
歩いて行ける所にこのようなお店があるといいですね！

当方、今年はつけ麺モードに入らないなぁ････

てつ | 2009年6月10日 08:50

歌舞伎町界隈では麺匠竹虎とつけ麺専門店三田製麺所がつけ麺の双璧ではないでしょうか。味というより店の装飾やメニューから竹虎がホスト向き、三田製麺所は一般向き、と自分勝手に解釈しております。もちろんどちらもうまいです。

rubinsutain | 2009年6月10日 09:00

こんちわ～。

＞この界隈では間違いなく上位に値する同店の麺であるが、四角い形状で極太ストレート麺。
＞モッチモチしており、弾力感が凄い。

全くその通りで、流石「製麺所」というお名前だけのことはありますね。

＞前回比であるが、ちょっとドロ～んとした粘度が低下したか？
＞それでも、他店と比較しても十分粘度率が高いつけ汁と考える。

相当にドロドロしていますよね。
私のような高齢者には、最後には多少アキがきてしまったかも。でも、旨いですよ＝！

ではまた～。
楽しいラーメンライフを～！