１月某日、昼、本日は諏訪～岡谷～塩尻～大町～安曇野の巡回。ところで本日の諏訪地方も朝から雲一つない晴天となり、「御神渡り（おみわたり）」の期待される諏訪湖はさざ波が立ち依然結氷の気配が無い。今年も見られないのか？そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

諏訪・神宮寺にある「盛谷製麺」が「諏訪大社　上社」に通じる参道横の広場に昨年夏にオープンした直営店。オープン情報を掴みＲＤＢに登録したものの永らく放置プレイとなっていた店なので突入してみた次第。

１１：３０着、先客２名、テーブル席に着座、後客２名。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、餃子定食の他、麺類はうどんとラーメンがラインナップされ、ここはデフォの“醤油ラーメン”（７００円税込）でイッテみる。

メニュー写真を眺めながらスタンバる。注意書きに「そばとその他麺類は別の釜で茹でてありますが、同厨房内で調理しているため、アレルギーが心配なお客様はスタッフまでご相談くださいませ」とある。新年早々死ぬ訳にはいかんので申告する。しかしながら蕎麦メニューはうどんメニューに上書きされ、その心配は無い模様。近くの蕎麦屋から文句でも入ったのだろうか?そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、カイワレ、刻みネギが、濃い色の醤油スープに乗っている。

スープから。チー油の浮く醤油スープはガラだしでの極あっさりとした動物系の旨味の向こうにふんわりと節系魚介の風味も効いた落ち着きのある優しい味わい。醤油のカエシの塩分濃度は適宜で、濃い醤油の見た目に反してまろやかな塩味で、味醂や野菜由来のクドさの無い甘味もあって、ポンコツ舌故に例え様が適切では無いが、どこかしら極あっさり目のガラだしで割ったうどんのつゆにも似た様なテイストで悪く無い。なかなか美味い醤油スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中細麺。茹で加減適宜で、スルスルっと啜れるツルモチとした食感がイイ。あっさりとした醤油スープも絡んでくる。創業昭和２５年の「製麺所直営」と言うハードルの高さからすると正直言って特別なインパクトのある麺では無いものの、７０年余の歴史に変わりのない素朴な中華麺の味わいがある。なかなか美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラロールチャーシュー、薄切りながらも薄醤油の香る味付けが良く好みの脂身も多めでジューシーで実に美味い。メンマは薄醤油ダレの味付け、柔らかサクコリ食感。カイワレはプチビター。刻みネギの薬味感はまずまず。

スープは少しだけ残し。暖かな諏訪での昼ラーに突撃したこちらの店での「醤油ラーメン」。それは地元の老舗製麺所「盛谷製麺」の直営店で、あっさりとした動物系の旨味と節系魚介の香る醤油スープに、「自家製麺」の中麺を合わせた一杯。どこかしらうどんつゆにも似た和風の醤油スープに味わいがあり、「自家製麺」も特別な個性は無いものの良く言えば万人向けした安定した味わいで無難に美味い醤油ラーメンであった。機会があればチョイと気になる「肉みそ醤油ラーメン」でイッテみたい、、、