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「塩鶏そば+味玉」@焼売倶楽部あんづの写真黄金色に煌めくスープは、鶏がらが主体だ。恐らく昆布も使っているだろう。そこに貝の旨味が効いた塩だれで味を調えた、すっきり、あっさり仕立て。
麺は全粒粉の中細ストレートで、自然な縮れが程良くスープを絡めてくれる。少し粉っぽさが残る茹で加減、盛られたネギ、針生姜などとの相性が良い。
具は鶏と鴨のチャーシュー。薄っすら味が入る味玉は意図的に追加したが、忘れられていたのでリクエストするハメに。そもそも昼12時に注文してから14分後の配膳は遅いにも程があり、ランチのスピード感をどう捉えているのか。
注文後、ご主人は葱か何かを延々切り続け、全く調理をしない。注残はない状態で、だ。後で理解したがお湯が沸いていなかった模様。次客は更に7分後とラグジュアリーな速度感が平常運転か、待たせる事への声掛けはなかった。

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

平常運転

安全運転は良い事ですが

せめて区間快速で(笑)

虎ん黄色 | 2024年1月17日 09:04

どもです。
お湯が沸いてないのに開店するんですね。
一声あれば待てるのに残念ですね。

こんにちは。
時間が無い中でのランチだとちょっと敬遠しちゃいますね。
お湯が沸いてないとは何とも残念。
せめてひと声欲しいところです。

ノブ(卒業) | 2024年1月17日 10:42

おはようございます!
写真はとても美味しそうに見えるんですけどね。

雨垂 伊砂 | 2024年1月17日 11:06

こんにちは。
かなりマイペースな店主さんですね。
前の方はレビューは🌸っぽいし(笑)

ケーン | 2024年1月17日 11:32

こんにちは。

内容はもとより提供時間とそれに対する所作がビミョーですね・・・
名前は聞いていたので気になってはいたのですが。

pvs aka duff | 2024年1月17日 13:02

おばんです。
味玉が忘れられていたいたのが最大の減点かな(笑)

すてぞー | 2024年1月17日 18:44

こんばんは 
味玉もお忘れなうえ
めちゃめちゃマイペースなんですね
(^^;)

麺スタ | 2024年1月17日 19:28

こんばんはです。

60点・・・
見た目は良さげですね~

甚平 | 2024年1月17日 20:59

こんにちは。

昼休みのランチタイムには行くのに躊躇しますね。
マイペースと言えばそれまでですが。

glucose | 2024年1月17日 22:44

ランチタイムって、多くの人が一時間程度の間で移動と食事を済ませなければならない時間帯と理解していますので、もし調理の開始が遅れるならば、それを伝えるのが誠実さであり、そんな姿勢を見せておけば、もしそこで帰られてしまっても、また別の機会に来店してもらえるかも知れない。そう思うんです。そこに配慮が行き届いていないのか、座った以上はもう文句言わんだろうと侮っているのか、どちらが正解かは存じませんが、少なくとも昼間にこのお店へもう一度行く事には大きな抵抗が生まれてしまいました。
ご主人、噂によると亀戸出身の方らしいのですが…旧知の友人のみを相手に商売をするつもりなのかも知れません。
配点は、上記の経緯を全く含めないものになります。「60点-普通」です。900円ですから、近隣の飲食店で900円払った時の満足感と相対的に比較した所見も踏まえての60点です。
余談ですが、お店の屋号でウリにしている焼売、こちらは爆速提供でした。焼売を食べに行くには、良いお店である可能性が高いです。

Dr.KOTO | 2024年1月18日 14:10