としくん
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コメント
おはようございます
昔から好きなお店ですね！
今コメしてきたたモコさんのは濃厚海老でしたが
こちらはあっさりとしたエビですね！
海老とろろ昆布との相乗効果もナイスですね
キング | 2024年1月18日 07:47とろろ昆布が
素敵な役割を担っているようですね。
甲殻類好きなので気になります。
YMK | 2024年1月18日 08:15どうもです！
今となっては貴重な寺子屋系列のお店となってしまいました。
大変でしょうけど気持ちが続く限り続けてくれるといいですが～
じゃい(停滞中) | 2024年1月18日 08:21どもです。
寺子屋系は何処も美味しいイメージです。
東安孫子の寺子屋俱楽部の閉店には
座安念でしたが。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年1月18日 09:47こんにちは。
とろろ昆布大好きなのであれば確実に増しちゃいそうです。
海老とのバランスも悪くならないのもいいですね。
話題にならないお店でも大好きなお店があるというのはいいですよね。
何となく我が家に帰ってきたような安心感があります。
ノブ（卒業） | 2024年1月18日 10:21どもです！
なんというかニューウェーブ系と呼ばれるラーメンが流行っていた頃のラーメン
そんなもう懐かしいと言われるラーメンのようですね。
しかし麺は如実に変化というか進化しているようでブラッシュアップの意匠が施されているのは好感がモテますね
さぴお | 2024年1月18日 11:05こんにちは。
定点観測乙です。
年々ブラッシュアップを重ねているようですね。
海老ととろろ昆布が合うとは私も意外でした。
kamepi- | 2024年1月18日 11:05こんにちは。
ここにも荒らしがいのある店が。
パプリカは増してください。
glucose | 2024年1月18日 12:11こんにちわ～
海老スープだけでも旨そうですが、とろろ昆布投入で一気に旨味が増しそうですね～♪
ホロホロのチャーシューも旨そうですよ！
たく☆ | 2024年1月18日 15:09とろろ昆布
あたしも増しタイガース♪
虎ん黄色 | 2024年1月18日 18:45こんばんはぁ～♪
寺子屋は昔、上尾にあったお店に一回だけ行ったことがありますが
出身店で有名なお店もあるし、一時代を築いたお店ですよね。
海老にトロロの組み合わせは未経験なのでそそられます(*^-^*)
mocopapa | 2024年1月18日 19:53こんばんは。
とろろ昆布がいい働きしていそうですね＾＾ここは松戸に住んでいたのに行こうと思ったことすらなかったです(>_<)
poti | 2024年1月18日 20:25こんにちは
頂いてみたいとわからないこともありますね。
こちらのお店は未訪のままでした。
一度行ってみたいです。
ももも | 2024年1月18日 20:50地元密着の息のなが〜い店ですね。
そんな店は貴重。
RAMENOID | 2024年1月18日 21:16こんばんは！
親が富山県出身というのもあり、とろろ昆布は小さい頃から馴染みのあるもので・・
なるほど、ラーメンにも合いそうですね(^^)
みずみず | 2024年1月18日 21:27長く続いているだけの事はある、
ヴェテランの貫禄ぶりが伝わります。
おゆ | 2024年1月18日 21:55こんばんは
見た目が可愛らしい😊
磯の香りが相乗効果ですか。
松戸方面に遠征したら候補に入れてみます。
あらチャン(おにぎり兄) | 2024年1月18日 23:14こんにちわ～！
お気に入りのお店でお気に入りの一杯ですね～♪
海老ととろろ昆布の相乗効果でより美味しく食べれて良かったですね。
ホント美味しそうです♪
バスの運転手 | 2024年1月22日 17:06
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] えびそば＋とろろ昆布
[価格] 1000円＋50円
[出汁] 鶏豚＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、海老、1/2味玉、とろろ昆布、水菜、パプリカ粉
[卓上] あらびきブラックペパー、ホワイトペパー、黒七味、酢
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12836993823.html
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半年ぶりの訪問。
オープンからもう20年ほどだろうか。
松戸市内ランキングでも現在38位、特に話題に上ることもないお店だが、私は昔から大好き。
開店直後に入ると先客0、因みに後客は7名でほぼほぼ席が埋まり、間違いなくファンは付いている。
まねき猫の真ん前に陣取り、久々に「えびそば」を注文。
デフォ具でとろろ昆布も載っているが、今日はそれを増してみよう。
このメニューも結構お気に入りだったが、それ以上に「潮塩」が好きすぎて中々食べる機会がなく、何と7年ぶりになる。
着席から7分ほどでご対麺。
[メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12836993823.html
■ えびそば＋とろろ昆布
ライトな鶏豚の動物系と、磯感たっぷりの魚介系を合わせるWスープ方式の清湯がベース。
そこに海老油と海老粉を加えてある。
ふわっと上品、でも確りした海老感を魚介群がじんわり支える構図で、塩気も以前より幾分穏やかになったかな。
あっさり海老スープに慣れてきた頃合いで、とろろ昆布の風味が溶け出し始めて、磯感を補強していく。
今日はとろろ昆布がたっぷり有るので、海老とツートップの芯が形成されるようで厚み十分。
薄褐色の麺は、自家製全粒粉入りの中細ストレート。
以前は華奢な感じの麺だったが、4年前に久訪したらガラッと変わっていて驚いたものだ。
やや軟らかめながら弾力と喉越し、豊かな風味を楽しめる。
縁に張り付いた2枚のチャーシューは、肩ロースのホロホロ煮豚。
箸で摘まんだらすぐ崩れるので、レンゲを併用して慎重に引き上げる（笑）
プリップリのボイル海老が3尾。
デフォで半分入る味玉。
とろろ昆布は麺に絡めて食べるのも有り。
当店のラーメンには卓上の黒七味が抜群に合うのだが、このえびそばも然り。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12836993823-15390673618.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12836993823-15390673660.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12836993823-15390673664.html
■ 感想など
とろろ昆布を増すと海老感と喧嘩しそうで、今まで試して来なかったのですが、それは全くの杞憂でした。
海老ととろろ昆布の相乗効果で厚みも磯感も高まり、違った景色が見えてきます。
相変わらずご夫婦お元気で営業されているのを見て安心しました。
ご馳走さまでした。