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らぁ麺もう利（鶏白湯ラーメン）#ラーメン #ramen #らぁ麺もう利 #半蔵門 #永田町 #平河町2024年1月オープンらぁ麺もう利@南森町の東京進出店麺メニューは鶏白湯ラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメンの他トッピング類鶏白湯ラーメンを注文関西らしさを感じる泡系鶏白湯でベースのスープは国産鶏と豚脂を炊いた茶濁のものブレンダーで撹拌されているが温度の低下はなく熱々での提供鶏感はさほど強くないがマイルドで旨味はしっかりしている麺は関東では馴染みがない鶴見製麺のオリジナル麺細めの多加水ストレートで細かな全粒粉が入り茶色っぽい色合い茹で加減としては少し柔らかい気もするがツルっとなめらかチャーシューはほぐした鶏ムネ肉と大きな豚バラロールでいずれもしっとりしている泡系鶏白湯の宿命か沈んでおりノーマルだと見た目的にもネギとスプラウトのみで寂しい卓上に調味料がなく途中で飽きもくるため黒胡椒でもあると嬉しい
ratomen
飛行夢
前衛FIG
jamira
BUBU
えーす
#ラーメン #ramen #らぁ麺もう利 #半蔵門 #永田町 #平河町
2024年1月オープン
らぁ麺もう利@南森町の東京進出店
麺メニューは鶏白湯ラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメンの他トッピング類
鶏白湯ラーメンを注文
関西らしさを感じる泡系鶏白湯でベースのスープは国産鶏と豚脂を炊いた茶濁のもの
ブレンダーで撹拌されているが温度の低下はなく熱々での提供
鶏感はさほど強くないがマイルドで旨味はしっかりしている
麺は関東では馴染みがない鶴見製麺のオリジナル麺
細めの多加水ストレートで細かな全粒粉が入り茶色っぽい色合い
茹で加減としては少し柔らかい気もするがツルっとなめらか
チャーシューはほぐした鶏ムネ肉と大きな豚バラロールでいずれもしっとりしている
泡系鶏白湯の宿命か沈んでおりノーマルだと見た目的にもネギとスプラウトのみで寂しい
卓上に調味料がなく途中で飽きもくるため黒胡椒でもあると嬉しい