2023年12月28日訪問

この日は、熊谷にあるTKM（たまごかけめん）の第一人者的に大人気である、ゴールデンタイガーの3号店として柏に昨年8月にオープンした【タマゴトメン】に行きつつも、注文するのは看板メニューのTKMではなく≪鶏出汁SOBA（醤油）≫をチョイスしていただきました🍜

こちらの店舗といえば「麺やこうじ」グループのガッツリ系の角ふじ→ラーメン無限大→水野ゆうや軒と変遷してきた場所ですが、そんな店舗でオープンした今回の店もまさかの1月中旬で閉店になるとのことですが、そんなお店でいただいた一杯は、鶏ベースのスープに旨味の強い鶏油が合わせられていて美味しいし、麺はTKMは自社製麺とのことですがこのメニューでは京都の老舗製麺所の「麺屋棣鄂」のプツリと歯切れの良い細麺が美味しくて、トッピングとして乗る3種のチャーシューは燻製・低温調理に加えて、「ネギ蒸し」というネギと一緒にセイロで蒸した一品が乗っていて豪華なだけでなく、中でも燻製の鶏チャーシューはこの一品だけで食べていたいくらいの美味しさだったし、ラーメンだけでなくトッピングも含めたトータルでも旨い一杯をいただいたので、看板メニューのTKMはもちろんのこと他のメニューも閉店までの間にまた食べに来なくてはと思ったくらいにウマーイな一杯でした🤤