Item: むかん 初台
Rating: 90
Author: 北崎ウンターデンリンデン

90点

こちらのお店へ訪問しました。
去年末オープンしたむかんの3号店ですね。

着丼した瞬間から強めに感じられる牡蠣の香りが印象的です。
スープは動物や貝類をベースとした淡麗塩スープです。
牡蠣のペーストを混ぜなくてもしっかりと牡蠣の旨味を堪能できるチューニングです。
Soupmen や中華蕎麦無冠よりはややライトで飲みやすいです。
ニンニクは強めに主張しているように感じましたがコクと旨味は健在です。

麺は中細ほどのストレートタイプです。
加水はやや低めくらいでしっかりと芯を感じさせる食感があり美味しかったです。
喉越しもよくズバズバいただけました。

美味しい一杯でした。
ご馳走様でした！