自分へのご褒美の申し子
どうも、さぴおです

■ラーメン好きのアパレルオーナーが手掛ける花道庵との共同経営店！！

本日紹介するのは『味噌麺処 花道庵 北参道店』さん

アパレル製造卸小売の株式会社レガリス代表取締役の
石崎氏が運営している花道庵の北参道にできた新店。
フランチャイズなどではなく共同経営とのこと。
なんだか複雑な事情がありそう。
この辺に精通できるような知識深いラーメンオタクになりたいものです。
このレガリスさんは他にも
「吉祥寺 武蔵家 両国店」
「味噌ラーメン 百庵 西新宿店」
「味噌中華そば からす味」

などのお店を経営されているようですね。なかなかのやり手です。

土曜日お昼に伺い店内5割ほど。
思ったより並ばないんですね。

券売機にて食券を発券します。

■メニュー
・味噌ラーメン　950円
・辛味噌ラーメン
・番長ラーメン
・あえ麺
・味噌つけ麺
・辛味噌つけ麺
・番長つけ麺
・Black担々麺
・北参道油そば
・濃厚煮干し味噌ラーメン

などなど
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なかなか豊富なメニュー陣ですね。
花道系はご無沙汰にしているので、味噌ラーメンにしようかとも悩むも
なかなか「あえ麺」にたどり着けていない事実が頭を過ぎる。
過去に本店で1度食べたことがあるだけ。
久しぶりにあえ麺をいただくことにしましょう。

デフォルトで980円となかなかのお値段。
いうなれば資本系なのでもう少しお得感がある金額だと嬉しいのですが仕方ないでしょう。

スタッフ4名。

オペを見ていると鍋を振りきっちり野菜を炒めている。
この野菜炒めに動物出汁のスープと味噌を投入しているそうですよ。

配膳は順調です。

●実食
和え麺はスープというかタレにひったひたになっての配膳です。

このスープ量の多さが汁なしとしてまずインパクトあるでしょう。
スープはこの系譜にしてはサラっとした粘度。
玉子が和えられていて、全体的に玉子で円やかになっています。

そしてラー油が辛い。
券売機には「ピリ辛」と可愛く書いてありますが全然ピリではないですね。
花道系の辛メニューは辛いので、苦手な方は要注意！


麺は三河屋製麵の極太麺。

こんなに太麺だったかしら？と思うほどに太いですね。
むっちむちとした食感。
この太麺が織りなせるムチムチ食感がいいですね。
この麺だからこの「あえ麺」というメニューが成立するんじゃないかと思えるほどの麺の強さを感じますよ。

トッピングは細切れのチャーシュー
パキパキにサッと高火力で炒められたモヤシが美味しい。
メンマは極太タイプでこちららしさを感じます。

さくっと完食へ

次は煮干し好きとして濃厚煮干し味噌ラーメンにするか
つけ麺部として、つけ麺メニューに行くか…それが問題です。

ごちそうさまでした。