記憶では２回目の訪問｡
まだRDB始める前､大井町に住んでいた頃に１度来た記憶がある。酔拳だったのかほとんど覚えていないので改めて。
外待ち１名からの待つ事５分で店内へ。旧き良き街中華の店内は食事の人､つまんで飲む人で活気に満ち溢れている。
厨房はパート毎に別れて４人とホールが２名のオペレーション｡キャパに対しては多い気もするが、連日終日満席ならではの人員配置｡
口頭注文でラーメンをお願いし、厨房のチャーハンを煽る中華鍋のリズムをBGMに、平ザルでの麺上げに熟練の技を感じながら見とれていると程なくして着丼。先ずはスープから｡

チャーシューの茹で汁に香味野菜で優しく仕上げたようなスープに業務用のしょう油ダレで合わせた､これぞ街中華の様相。濃すぎず薄すぎず絶妙な塩梅を攻めてくるから侮れない。マー油ではなく焦がしネギが表面に浮かび、レンゲで一緒に掬って飲めば芳ばしさが鼻腔を刺激する。それでいて突き抜けるものは無く全てが丸く穏やかな味わい。これが賑わう老若男女を掴んで離さない所以だろう。こう言うので良い､いやこう言うのが良いんだろうね。ラーメンを写真撮る人なんか私以外居ない(笑)食べてレビューなんぞ必要ないと､賑わう皆の顔に書いてあった。

麺は細めの平打ちで舌触りツルリ。しなやかで延びのある麺はしっかり目に茹でられたザ中華そば。スープの持ち上げも良く､時折焦がしネギをも絡ませる。

シャキシャキのモヤシはアクセントで麺の食感とのコントラストがまたいい。

大判なチャーシュー１枚はスープに旨味を授けてその役割を終え､食感と肉質だけを食べ手に伝える味付け控え目なもの。レビューにチャーシュー麺が少ない理由が何となくわかった気がして、チャーシュー麺にしなくて結果オーライ。

固形物を平らげたら焦がしネギを残らず掬い、スープは半分残して完食｡

このご時世この価格を維持しているのも人気の要因と言えよう。近所にあったら通いたくなるそんなお店だった。

今日もごちそうさまでした。