2024年1月16日ラーメン＆日本酒
季節限定 牡蠣味噌かま玉つけそば+
特製TP+おつまみメンマ+日本酒×5
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅

牡蠣味噌かま玉つけそばがスタートしてました。

おつまみメンマは、刻みチャーシューがゴロゴロ入っており、
腹具合次第ですが、おすすめのおつまみで、日本酒のアテとしても最高。
もちろん先出特製TPも。

牡蠣味噌かま玉つけそばが出てくるまで、
日本酒5杯を、おつまみメンマと特製TPで堪能します。


日本酒×一杯目
花陽浴 純米大吟醸 無濾過生原酒
おりがらみ
埼玉県 南陽醸造
アルコール分 16度
精米歩合 48％

八反錦 100％使用のおりがらみ。

強めの渋みを感じさせつつ、
フレッシュな葡萄の甘みと旨味が印象的。
香りをしっかりと感じさせつつ、
後味は思ったよりもスッキリ目。

アルコール分16度なので、
飲みごたえも十分です。

http://www.nanyo-jozo.com/

日本酒×二杯目
会津中将 生純米原酒
福島県 鶴の江酒造
アルコール分17度
精米歩合 60％

まろやかな、うすにごりのテイスト。
うすにごりとしては、ライトな部類。
じわっと抜けていく強めの酸と
仄かな渋みとコクのある旨味が印象的。

アルコール分 17度あります。

https://www.tsurunoe.com/

日本酒×三杯目
巻機 RAIMEI 無濾過生原酒
新潟県 高千代酒造
アルコール分 16度

1周間前も3杯目に頂きました。
食中酒として、最適かも。

一週間前にあったピリピリの発泡感から、まろやかな甘みのテイストに変化。

かすかな渋みと、後味のキレは変わらず。
同じ日本酒でも、
飲む時期、タイミングで味わいが変わる事を、
改めて再認識。

http://www.takachiyo.co.jp/

日本酒×四杯目
仙禽 初槽 なかどり
栃木県 せんきん
アルコール分 14度
精米歩合 麹米 50％ 掛米 60％

うすにごりのテイストに、
仄かな酸にじんわりと広がる甘み。

アルコール分14度なので、
普段日本酒を飲まれない方にも飲みやすいかと思います。

http://senkin.co.jp/

日本酒×五杯目
彩來 純米吟醸 無ろ過生原酒
埼玉県 北西酒造
アルコール分16度
精米歩合 50％

じわっと来る酸と甘みの中に旨味があり、しっかりとしたキレ味があります。

埼玉県の花陽浴に始まり、
彩來で〆る。
飲んで埼玉ですね。

https://www.kitanishishuzo.co.jp/

牡蠣の旨味とコクが味噌とのブレンド具合が丁度良く、これ自体が日本酒のアテになります。
徐々に生卵を溶かしつつ、
ピリ辛の唐辛子とネギがアクセントになります。

牡蠣味噌を、いつもの煮干しつけ汁に溶かして、味変にもなります。
牡蠣味噌と中太の自家製麺だけで食べるもよし、つけ汁につけるもよし。
牡蠣味噌と日本酒を合わせるもよし。


丸岡店主、奥様、Tさん、
ご馳走様でした！