2024年1月26日 ラーメン&日本酒
季節限定 牡蠣味噌かま玉つけそば+
特製TP+おつまみメンマ

お土産
牡蠣味噌かま玉つけそば×3
豚バラなんこつ×3

中華そば専門 とんちぼ
埼玉県 高麗駅

お土産の牡蠣味噌が始まったとの事で
開店前に電話でお土産を予約＆訪問。

開店前に、スタッフのTさんから、
ホッカイロの差し入れ、助かります。

RDBの2023年煮干し部門第3位に
ノミネートされていました。
おめでとうございます！

日本酒×1杯目
十石 祝 純米吟醸
京都府 松山酒造
精米歩合 60％
アルコール分 16度

じわっと染み込んで来る強めの酸に、
渋みがあり、キレ味もあり、
しっかりとした飲み応えがあります。

食前酒にも合います。

https://www.matsuyamasake-kyoto.com/

日本酒×二杯目
鍋島 特別純米酒
佐賀県 富久千代酒造
精米歩合 55％
アルコール分 15度

じんわりと来る、
やや辛口の切れ味に、
コクのある旨味が印象的。

https://nabeshima.biz/


日本酒×三杯目
飛鸞 極み辛口 BLACK JACK　
長崎県 森酒造場
精米歩合 60％
アルコール分 15度

平戸産山田錦100％使用。
生酛造りならでの
まろやかな舌触りに酸と渋みがあり、
綿あめのような甘みも残しつつ、
後味のキレの良さもあります。

https://mori-shuzou.jp/

日本酒×四杯目
純米大吟醸 くどき上手
Jr.のジューシー辛口 改
山形県 亀の井酒造
精米歩合 48％
アルコール分15度以上16度未満

生詰セレクトと丸岡店主からの
レクチャーを頂きました。

出羽の里100％使用。
まろやかな甘みの酸に小気味よいピリピリ感が印象的。

http://kamenoi-shuzou.com/

日本酒×五杯目
純米吟醸 生原酒 姿
栃木県 飯沼銘醸
精米歩合 55％
アルコール度 17％

じわっと来るまろなかな甘みと
ほのかな酸とキレ味もあります。
アルコール度17％なので、
飲み応えも十分。

牡蠣味噌のような濃厚な味わいにも、
ぴったりフィットします。

https://www.iinumameijo.com/

日本酒と特製Tpとおつみメンマを頂きながら、
牡蠣味噌かま玉を頂きます。

つけ麺の麺よりも、やや厚目に感じます。
おうちぼの牡蠣味噌の調理説明書には、
打ち粉を落とすようにとの、
おうちぼのつけそばにはない記載がありました。
かま玉用に準備をされているのかも。

この牡蠣味噌の牡蠣の旨味だけを引き出し、
適度な味噌感との調和。
大好物です。

限定の牡蠣味噌お土産を購入の場合は、
予約必須ですね。

丸岡店主、Hさん、Tさん、
ご馳走様でした!