平日水曜日の11時過ぎに訪問。訪れるのはかれこれ20年ぶり以上になるだろうという事でレビューは初。
奥行きの深いカウンター席のみの店内。先客2名、後客3名。麺硬め注文の為およそ3分、先客の注文していた博多長浜らーめんと同じタイミングで着丼。
スープの色はもう少し白っぽい乳化した白濁色を想像していたが、思いの外醤油の色をしている。スープは若干ぬるめだがそれなりに粘度はあっても臭みがない。塩味加減も含め、大きめな背脂が結構浮いているにもかかわらず、やや抑え気味の豚骨感がブランチには悪くない。
脂身の多いバラチャーシュー。香辛料を感じるパンチの効いた味付けだが厚みもあり実にホロホロで美味いのだ。
極細麺は硬め注文でもこれは普通の茹で加減？くらいかと思わせる。でも小麦の味わいも感じられ、このスープに合うし、何より個人的に細麺が好きだ。
迷ったが替え玉(150円)もお願いしてみた。同じく硬めで。しかし今度は本当に硬かった。この差は結構大きい。
途中何度か卓上の緑色に変色？したグリーンのペーストニンニクを投入し、スープも完飲近くしっかりと堪能させてもらった。一つ言うなら替え玉用のスープダレのような物が卓上にあれば嬉しいかと。