カナキン
ずっきー
どもるがん
やす
ぴーこ
コメント
おばんです。
さっき仕事終わりました（笑）
豚魚と言うよりニボトン？トンニボ？
豚骨と煮干しが黄金比率のようですね。
コレは都内で提供しても人気が出そうな気がする一杯。
スープカラーにめちゃ惹かれますね。
ノブ（卒業） | 2024年2月5日 01:18おはようです。
朝ラーで味玉サービスは良いですね。
豚骨スープに煮干を合わせ、やや酸味があるというのは興味あります。
すてぞー | 2024年2月5日 06:11広島ですか！煮干豚骨は食べたことないですね。
重すぎないバランスて興味津々です。
広島には行くことないけどBMしました！
虚無 Becky！ | 2024年2月5日 17:12ノブさん
なんちゅう時刻までお仕事を！
おっしゃるとおり、都内でもきっと人気出ますよ。
旨味の濃さもバランスも素晴らしいです。
カナキン | 2024年2月6日 22:10すてぞーさん
朝ラーはトッピングを減らして価格を下げる。
それが一般的なイメージでしたけど、
こちらの逆の作戦はいいと思いますね。
単価下がらないですし、客はうれしいですし。
カナキン | 2024年2月6日 22:12Beckyさん
私も行くことはないであろう店を、
ちょいちょいブックマークしています。
とうとうBMが1100を超えました…。
カナキン | 2024年2月6日 22:13
豚骨スープにサバと瀬戸内小魚の煮干を合わせた品を。
濃厚な豚骨白湯スープの旨味が素晴らしい。
どっしりとして、なおかつ重すぎない。
魚介系の効き方が絶妙で、両者のバランスが最高。
やや酸味があり、香りの余韻は豚骨に全く負けない。
いわゆる「またおま系」とは一線を画す。
うねりのある中太麺は、店内で打つ自家製麺。
つるみとコシがあり、小麦の風味がしっかりある。
並でも200gあるというからうれしいね。
炙った豚バラチャーシューは厚みが2cm近く、
香ばしさと肉の旨味の強い素晴らしい品質だ。
普通の店ならチャーシュー麺大盛りの味玉付き。
1100円の価格も十分納得できる内容だった。