Item: Made in Tokyo らーめん松
Rating: 85
Author: glucose

85点

glucose

1月21日（日）。
プチ所用のため羽根の生えた車で南下します。
せっかくなのでお昼をいただきましょうと、ペンギン軍曹さんの高評価を見てこちらを12時30分初訪してみました。
入店時店内客2名。
店内はL型カウンター9席の作り。
看板メニューの鰹らーめん950円を券売機でポチり。
人懐こそうな店主さんのワンオペを眺めながら5分ほどで着丼です。

スープは粘度の低い醤油豚骨魚介。
豚白湯に鰹出汁を合わせたダブルスープ。
ただ魚介はメニュー名の通り鰹油、鰹節のみで他の魚介は不使用のよう。
主役は鰹ですが、出しゃばることなく調和しています。
後半は卓上の生姜酢でさっぱりと。
思わずスープ完飲したくなるほどの美味いスープです。

麺は多加水の縮れ中太麺。
初動硬めですが時間経過とともに徐々に良い塩梅に。
麺量は150g程度。
三河屋製麺の麺箱がありました。

具材は刻みネギ、小松菜、メンマ、チャーシュー、揚げネギ。
やはり糸状の揚げネギが印象的。
歯間に挟まるので楊枝が必要。
江戸千住葱を使われているのは地産地消を意識されてのことかと。
チャーシューは小さめながら肉の味わい残した煮豚が2枚。
箸で持つとほろりと崩れるほど柔らか。
めんまは小ぶり細切り。

旨みたっぷりオンリーワンの鰹の一杯。
住宅街の中にあるので目立ちにくいのですが間違いなく美味しい店。
機会あればぜひ再訪したいお店です。
ごちそうさまでした。

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2024年2月2日 23:18投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 1件

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江戸千住葱

日本古来の野菜に興味があります

伝統野菜◎

虎ん黄色 | 2024年2月2日 23:30

こんばんは
鰹が出しゃばることなく調和している
完飲したくなるオンリーワンの美味しさ
ここでしか味わえないような
良いお店のようですね！

キング | 2024年2月3日 00:44

おはようです

スープはガツンとは来ない豚白湯に鰹ですか。
スープの表面のオイリー感も良い感じだと思います。
こんなデシャバリ過ぎないスープはグビグビと行ってしまうのは分かります。
私なら完飲ですね。
しかし体には良くないと分かっていますが私は常に完飲していますよ。
たまにアブラギッシュ過ぎると残します😄