1月22日に訪問。
おいしいラーメンを頂きました。価格は驚異の320円です。

スープは豚の頭骨を主体に炊き上げているとのこと。麺から来る小麦の風味が混じっていますが、クセや臭みをほとんど感じない頭骨らしい味わいです。

麺は角のあるストレートの細麺が使用されています。加水率が低いようで、ややボソッとした食感です。

具材はチャーシューとねぎの2種。
チャーシューは豚肩ロースをトロ火でじっくり炊き込んでいるそうで、柔らかく仕上がっています。カエシの味は抑えめのさっぱりした味わいで食べ易いうえに、なんと4枚も入っています。この太っ腹ぶりには度肝を抜かれました。
ねぎもちゃんとシャキシャキです。何をどうすればこの一杯を320円で提供出来るのか、さっぱり分かりません。
すりごまや紅生姜、ニンニク、胡椒などの味変アイテムも一通り揃っています。

総じて、味に抜きん出た特徴こそありませんが、決して320円で食べられるようなクオリティではなく、おそらく倍額だったとしても安く感じると思います。このご時世にこんな店があるとは。企業努力に脱帽です。